壹、蒜蓉粉絲金針菇
配料:金針菇、綠豆粉絲、大蒜、紅椒、小蔥、蠔油、鮮醬油、蒸魚醬油。
1.準備食材:金針菇洗凈，粉絲提前用溫水浸泡15分鐘，蒜和紅辣椒切碎備用。
2.取壹個大壹點的盤子，把金針菇鋪在下面，粉絲均勻的放在上面。
3、鍋中放入適量食用油，放入蒜末翻炒(註意用小火，防止炸)。
4.加入2湯匙紅辣椒和蠔油。
5、味道極鮮3湯匙，加少量水，20秒後關火。
6.將蒜蓉醬倒在粉絲上。
7.水開後大火蒸10-13分鐘。
8.蒸好後倒入檸檬蒸魚醬油，撒上小蔥。
9.鍋裏燒壹點熱油，潑在蔥花上，刺激香味。
10，蒜蓉金針菇粉條做好了。
二、西紅柿汁金針菇
原料:金針菇1包，切去根部，放入盆中，洗凈擠出水分備用。1西紅柿，用十字刀去皮，切成西紅柿丁備用。
1.大蒜剁碎幾片，切成蒜末。切壹片姜，把它們切成姜末。壹段青椒去籽後，切成青椒粒。壹小塊豬肉，先切成厚片再剁成肉末備用。
2、烹飪:鍋內燒油，充分滑鍋，倒入剁碎的肉沫，下豬油翻炒，加入蔥姜末翻炒幾下，翻炒出蔥香。加入15g剁碎的紅辣椒，加入番茄丁，將番茄翻炒成汁，加入青椒繼續翻炒，然後從鍋中倒入適量的水。
3.調料:胡椒粉1g，雞粉1g，生抽10g，老抽2g。大火把湯煮開，然後把金針菇放在鍋裏1min，再把金針菇煮到味道鮮美。
4.將煮好的金針菇根朝外，排成整齊的兩排。最後把鍋裏的湯均勻的倒在金針菇上，就可以上桌了。
三、涼拌金針菇
配料:金針菇、黃瓜、青椒、大蒜、香油、精鹽、香醋、白糖、辣椒油、雞精。
練習:
1.金針菇洗凈，去根，倒入開水中煮熟，撈出瀝幹水分，放涼備用。
2.黃瓜洗凈切絲，青椒洗凈切絲，大蒜切塊。
3.將煮熟晾涼的金針菇倒入大碗中，加入黃瓜絲、青椒絲、蒜末、香油、精鹽、香醋、白糖、辣椒油、雞精放入碗中攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的金針菇放入冰箱冷藏十分鐘後即可食用。？