三月三煮雞蛋要不要湯？壹般只吃雞蛋不喝湯，但是煮出來的湯也是可以喝的。
因為薺菜的諧音是“聚斂財富”，所以根據民間傳說，人們在3月3日祭祖時，在神靈和財神的幫助下，將新鮮的薺菜洗凈，紮成小捆，加入雞蛋、紅棗等。，再加兩三片姜放在大鍋裏煮。壹家人就吃壹碗。吃了它不僅能發財，還能防止頭痛頭暈的損失，久而久之就形成了食療的民俗。據說能祛風清火，緩解腰腿疼痛，預防春熱。
真正的“煮雞蛋”是將薺菜洗凈，放入鍋中，加入適量的水，加入桂皮、八角、五香粉、醬油等香料，與雞蛋壹起煮，煮好後食用。
二、三月三煮雞蛋的起源關於三月三煮雞蛋的起源有兩種說法。
1.三國時期，名醫華佗采藥時遭遇暴雨。他在壹個老人家裏避雨。看到老人頭暈，他非常痛苦。華佗於是診斷老人，從老人的園子裏撿了壹把薺菜。他讓老人用果汁煮雞蛋。據老人說，吃了三個雞蛋，病就好了。這個故事傳開，人們就用薺菜煮雞蛋。華佗的治療日期是農歷三月初三。
2.相傳楚人因風吹雨打，頭痛是常事。3月3日，神農路過雲夢澤(今孝感)，看到村民們都很頭疼。他找到了野蛋和當地的蔬菜，把它們煮熟來滿足人們的饑餓。當人們吃它的時候，他們沒有頭痛。“三月三吃水煮蛋配本地菜，壹年不頭痛”的習俗延續至今。每年農歷三月，菜花盛開。每年農歷三月，大家都去摘菜花，煮雞蛋。久而久之，就成了習慣。
三、三月三煮雞蛋的做法食材:
雞蛋500克，薺菜300克，水適量。
方法:
1，準備壹把薺菜，連根洗凈。
2.洗雞蛋。
3.先把薺菜放在砂鍋裏。
4.把雞蛋放在薺菜上。
5.加水。
6.用中火煮沸。
7.轉小火煮6-8分鐘。
8.用勺子打雞蛋。
9.關火，讓雞蛋泡在裏面。