做法步驟:1，排骨剁成小塊，洗凈瀝幹；土豆去皮，切塊；將小蔥切成段(小蔥打結)。2.將排骨放入開水鍋中焯5分鐘，撈出用清水洗凈。3.將排骨、蔥姜、紹興酒和適量的水燒開，然後小火燉至半熟，加入土豆燉至熟，再加入鹽和味精。
2、玉米排骨湯
步驟:1。洗排骨。飛的時候最好把它們放在有冷水的鍋裏，把水稍微燒開，然後用冷水沖洗壹下，去除油和血。2、胡蘿蔔切塊，紫糯玉米切段約2-3厘米。
3.將排骨放入有冷水的鍋中，加入姜片、八角、蔥和少許醋。大火燒開後，小火燉30分鐘。4.撇去浮沫，加入紫糯玉米和胡蘿蔔繼續小火燉30分鐘。
3、冬瓜排骨湯
制作步驟:1。將冬瓜切成寸段。2、排骨燙到血。3.將排骨用水煮至七成熟，加入冬瓜和鹽至熟，撒上香菜。
4.蓮藕排骨湯
制作步驟:1。用刀把蓮藕壓平，使蓮藕肉變松，然後切滾刀，再用鹽腌壹下備用。2.將洗凈切碎的排骨直接放入鍋中加冷水煮沸，用勺子撇去血泡，放入壹片生姜，再放入蓮藕燉至熟。3、根據自己的口味，調鹹，燉蓮藕湯，有蓮藕的甜味。
5、苦瓜排骨湯
制作步驟:1。苦瓜去蒂去瓤，切塊，排骨洗凈，切成小塊。2.鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。3.鍋上火，放入排骨和清水，大火燒開。撇去浮沫後，放入蔥、姜片、紹興酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮約10分鐘，加鹽、味精調味。
6.芋頭排骨湯
制作步驟:1、排骨飛水，即放入沸水中略煮，然後用冷水沖洗，去除油和血。2.湯鍋註滿水，將排骨放入涼水中，加入姜片、八角、蔥和少許料酒，放入高壓鍋中煮20分鐘。3.20分鐘後倒入湯鍋，撇去浮沫，放入蘿蔔。4.再過20分鐘，加入鹽。
7、海帶排骨湯
制作步驟:1。浸泡海帶，放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈，控水，切成方塊。2.排骨洗凈，用刀沿骨切開，橫切成4厘米左右的段，放入開水鍋中焯壹下，撈出用溫水洗凈。3.在幹凈的鍋中加入1，000克清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥片，用精鹽調味，倒入香油。
8.蘿蔔排骨湯