使用公式更簡單。我們需要普通面粉，也就是280克的谷朊粉。白糖60g，花生油100g，蜂蜜45g，小蘇打3g，清水35g。
1，以上所有配料，除面粉外，混合均勻，用力攪拌，成為這種流動狀態。有人說如果沒有花生油，可以用豬油。不可以，但是花生油更香，豬油更脆。然後有蜂蜜就加，味道會更好！
2280克面粉，分兩次篩入。
3.第壹次篩面粉，攪拌成這種狀態。然後，將所有剩余的面粉再次過篩，混入面粉中。
4.所有的面粉都可以攪拌成這種狀態。之後蓋上保鮮膜，放松3到4個小時，醒神時間長，包起來就不容易破皮了！
5、準備妳喜歡的餡料，我準備了栗子餡。用的月餅模具是50克。因此，栗子球的重量為30克。然後蓋上保鮮膜，冷藏40分鐘。這樣很容易抱團，不會散開。
6、待月餅皮松弛後，取出20克，雙手壓成餃子皮大小，放入栗子丸子中，用虎口收緊。
7.月餅合上後，要再搓壹次手，又圓又滑。然後放入月餅模具中，壓出月餅胚。
8、這裏是電餅鐺，選擇小火。不用刷油，放月餅裏就行了。蓋上蓋子，燉7分鐘。
9.燉7分鐘後，打開鍋蓋，用刷子刷壹層蛋黃液。註意是蛋黃，不是整個雞蛋！把蛋液全部刷幹凈，然後蓋上蓋子燉五六分鐘。
10，這裏還是小火。期間註意壹下。當底部是金黃色的時候，把它翻過來。翻身的時候有點熱，大家註意安全。我是女的，直接赤手空拳上陣。翻面後繼續加蓋燜至另壹面金黃。
11，另壹面金黃的時候，為了節省時間，可以轉中火，把月餅立起來，這樣四面都煎金黃了。這時候就不用蓋蓋子了。
12，月餅邊緣炸黃了，可以出門了。就是有點醜，哈哈，還挺好吃的。如果妳送人禮物，註重顏值，那就走第10步，繼續翻面，開小火，直到月餅皮變硬。
13，皮薄餡大的月餅還是好吃的！喜歡就趕緊試試吧。不需要轉化糖漿或者堿水。很簡單。
技巧
月餅做好之後，妳也可以隨時吃。但是，回頭油軟化後，口感會更好！