說到黃瓜，唾液不自覺吞了壹下口水，清涼爽口，酸酸辣辣，夏天的時候吃那叫壹個爽，而且黃瓜還有有容的效果，女生更喜歡哈哈哈，不過註意胃寒患者最好不要吃了。
這拍黃瓜，用嫩的小黃瓜拍出來真的比普通那種好吃很多哦。
首先準備好食材，小黃瓜兩條、幹辣椒、蒜、油，對於拍黃瓜我的做法是這樣的：
壹、材料：準備兩根黃瓜洗凈，然後準備些蒜子，小米辣，香菜。調料有食鹽，香醋，耗油味極鮮醬油等
二、制作：黃瓜對半切開以後再拍扁切成小塊放入盤中。蒜子和小米辣切沫，香菜小切斷和黃瓜放壹起。
三、調味：根據黃瓜的量放入鹽，香醋，耗油，味極鮮醬油少放壹點點就可以。然後拌勻以後放置15分鐘左右讓他入味再食用即可。
註意：我個人比較喜歡小米辣的香味，根據妳的口味可以把小米辣換成辣椒油。
拍黃瓜可以稱為國民涼菜，大江南北的做法基本相同，所不同的就是所用的料汁不同而已。個人感覺使拍黃瓜更入味的做法就是不要把黃瓜往死裏拍，只要適當用力拍個半死不活後加入調味料即可。
我感覺要做好拍黃瓜，必須用蒜臼子搗出的蒜泥，只有搗出的蒜泥才能激出黃瓜的清香，使之更加脆爽可口，搗出的蒜泥是拍黃瓜的靈魂
天氣越來越熱了，就特想簡簡單單的來盤涼菜， 清涼爽口。最常吃的就是涼拌黃瓜這道涼菜了。黃瓜清涼，有解暑功效， 水分又多，無油脂，美容減肥兩者兼備。下面我就說壹下，具體怎麽做這道涼拌黃瓜最好吃。
材料準備：新鮮黃瓜壹條、陳醋或者米醋、生抽、白糖、鹽、雞精、蒜頭、新鮮紅尖椒，香菜少許。
1、黃瓜洗凈裝進保險袋，用刀面使勁拍，拍完再用刀背切成段，然後倒出放進大碗中備用。
2、將拍好的黃瓜撒上少許的鹽拌均勻，淹漬十分鐘左右，更容易入味，這樣腌制過的黃瓜口感也會比較爽脆。
3、將蒜頭拍開剁碎，紅尖椒、香菜也切碎備用。
4、將陳醋加糖、鹽，放進微波爐加熱30秒，使得白糖跟鹽受熱融化，更容易入味。取出加入剁好的大蒜、和雞精。
5、等醋涼了，壹定要完全冷了，不然會影響黃瓜的口感。黃瓜也就淹進味了。這時可以將切好的辣椒、香菜，生抽和剛才調好的醋，倒在淹好的黃瓜上抓拌均勻。再淹上十來分鐘，黃瓜就都入味可以吃了。