螃蟹很好吃，很多人愛吃，但是很多人不知道怎麽吃。具體來說，螃蟹有四個部位是不能吃的，應該扔掉的:螃蟹的臉頰和螃蟹的呼吸器官，非常臟。打開後先把蟹殼去掉；蟹腸，裏面有蟹屎；蟹胃，藏在蟹黃裏的三角形袋子，有和蟹腸壹樣的排泄物；蟹心，也叫蟹六角盤，蟹黃裏很難找到，但它是六角的，看起來很顯眼。
死螃蟹是不能吃的，螃蟹裏外都有大量的細菌。活蟹可以通過體內代謝排出細菌；螃蟹壹旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有些細菌還會產生毒素，人吃了會引起食物中毒。另外，螃蟹含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨酸就越多。即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易被破壞。組胺是壹種有毒物質。當它在體內積累到壹定程度，就會引起中毒。
螃蟹不能生吃。螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了各種細菌和汙泥。螃蟹經常攜帶並殖吸蟲幼蟲的囊蚴和副溶血性弧菌。如果不經過高溫消毒，肺吸蟲進入人體後會造成肺部損傷。如果副溶血弧菌大量侵入人體，就會發生感染性中毒，表現為腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。所以螃蟹要蒸透煮透。另外需要註意的是，有壹種吃法是泡酒的螃蟹，也是很危險的，壹般不建議在家裏吃。螃蟹壹次只能吃壹只。吃螃蟹不能過量，最好不要超過壹餐。螃蟹吃多了會引起腹脹等消化不良癥狀，而且對於壹些本身就有疾病的人來說，螃蟹吃多了會加重病情。
吃螃蟹不要喝冷飲。螃蟹本身是寒涼的，如果再和冷飲壹起吃，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。螃蟹不能和柿子壹起吃。蟹肥是柿子成熟的季節，要註意避免螃蟹和柿子混著吃。螃蟹富含蛋白質，與柿子單寧結合容易沈澱，凝固成不易消化的物質。因為單寧有收斂作用，還能抑制消化液的分泌，導致食用的人腸胃不適。螃蟹不宜喝茶吃。茶葉中也含有大量鞣質，就像螃蟹不要和柿子壹起吃壹樣。所以，吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內最好不要喝茶。