制作步驟？
1.將30-40日齡的幼犬用冷水嗆死，放入盆中，開水焯壹下，去掉毛，去掉肚子下壁的內臟，放入清水盆中沖洗幹凈。
2.將鍋放在火上，加水燒開，將狗肉攤開，放入開水鍋中焯壹下，抹上白醬油，叉在鐵叉上。用木炭生火，待煙消雲散後，將鐵叉在火上翻至金黃色待用。
3.把鍋放在火上，放入熟豬油加熱，放入花椒，炒出香味，然後取出花椒粒，再放入各種調料、高湯、烤狗肉，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右，放入澱粉翻炒兩下，放入大盤子，抓破皮硬吃。
配料:狗肉1500g。
紅燒狗肉
單擊以輸入圖片說明。
輔料:青蒜150克，菊花100克，生菜100克。
調料:姜50克、蒜(白皮)5克、花椒(紅尖幹)20克、陳皮5克、鹽8克、味精3克、豆瓣醬50克、腐乳(白)20克、紅糖20克、醬油20克、白酒50克、植物油100克。
制作步驟1:帶骨狗肉切塊，每塊重約25g
2.青蒜洗凈，切成約4厘米長的段；3.姜片開裂；
4、花椒去蒂去籽，洗凈，切成細絲；
5.檸檬葉25克消毒洗凈，切成細絲；
折線；狗腿子
6.將陳皮切成細粒；7.中火加熱炒鍋，將狗肉翻炒後取出；
8.倒入250毫升開水，將姜焯3分鐘左右，撈起；
9.大火燒熱炒鍋，放入油，燒開後取少許油倒入放有辣椒絲的小碟中；
10，然後加入蒜泥、豆瓣醬、豆腐腦翻炒；
11，加入姜、青蒜、狗肉，翻炒5分鐘左右，白酒煮；
12、加入味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒開後轉入砂鍋，用文火蓋上蓋子，將狗肉燉至軟爛；
13.將洗凈的雪蓮、生菜、辣椒絲、檸檬葉絲與砂鍋壹起上桌，準備火，邊煮邊吃。
主料:狗肉(500g)輔料:薄荷(100g)？草果(10克)
調料:白糖(10g)、白酒(10g)、姜(10g)、蔥(10g)、醬油(20g)、花椒(紅尖幹)(25g)、八角(2g)、鹽(3g)。
制作步驟？
1.將狗後腿肉切成4厘米見方的塊，用清水沖洗幹凈控幹水分備用。
2.把薄荷的嫩尖挑出來，洗凈備用。
3.將炒鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入花椒、大料、草果、糖、鹽、幹辣椒、蔥(切末)、姜(切末)和醬油，將狗肉翻炒，翻炒20分鐘，加入高湯燒開，然後將狗肉和湯倒入砂鍋。
4.將砂鍋置火上，分兩次加入白酒，改為文火1小時。湯變稠後，離火，加入薄荷，和砂鍋壹起上桌。