高粱糖蜜是什麽做的？配料表附後。

高粱糖蜜由白糖、澱粉等制成。為主要材料，采用傳統工藝和設備並采用文火。配料表和烹飪方法如下:先將200克澱粉和白糖、200克水融化，加熱至60℃後過濾，然後將500克水煮沸後加入糖漿中，攪拌至融化後加入900克白糖和1克檸檬酸粉。放入鋁鍋內，加熱煮至鍋內無蒸汽冒出(用鍋鏟不斷攪拌)，起鍋後加入適量香料和食用色素溶液，攪拌後倒入有澱粉的木框內，冷卻後切塊。

高粱糖蜜由白糖、澱粉等制成。為主要材料，采用傳統工藝和設備並采用文火。配料表和烹飪方法如下:先將200克澱粉和白糖、200克水融化，加熱至60℃後過濾，然後將500克水煮沸後加入糖漿中，攪拌至融化後加入900克白糖和1克檸檬酸粉。放入鋁鍋內，加熱煮至鍋內無蒸汽冒出(用鍋鏟不斷攪拌)，起鍋後加入適量香料和食用色素溶液，攪拌後倒入有澱粉的木框內，冷卻後切塊。

壹、高粱糖蜜是什麽做的？附上成分表。

1，怎麽做？

(1)高粱糖蜜壹般以白糖、澱粉、水、高粱粉等材料為原料，采用傳統工藝設備，用文火精細熬制而成。

(2)高粱飴糖是山東省傳統的地方特產，具有組織細膩、有韌性、味道微甜可口的特點。而且山東焦糖通常有很多口味，主要有花生、草莓、蓮子、棗蓮子、玫瑰、核桃。

2.高粱糖蜜的成分表

(1)高粱糖蜜的原料配方壹般是糖1.1kg，澱粉200g，檸檬酸粉1g，水700g，香料和色素適量。

(2)高粱糖蜜的工藝流程依次是原料處理、蒸煮、成型、冷卻、切塊、成品。

二、高粱糖蜜的生產方法

1，原材料加工

(1)首先將澱粉200克、白糖200克、水200克融化，加熱至60℃。

(2)然後用紗布做好過濾工作。

2.煮沸

(1)加工原料時，可以再燒開500g水，慢慢加入到澱粉和白糖做成的糖漿中，不斷攪拌，使之成為粘稠的澱粉糊。

(2)然後加入剩余的900g白糖和1g檸檬酸粉，繼續攪拌使其溶解。

(3)熔化後，放入鋁鍋內加熱煮沸。這時候還是要用鍋鏟不斷攪拌，防止鍋糊。

(4)壹般需要30-40分鐘才能使水分蒸發。通常可以煮到鍋裏沒有蒸汽。也可以用筷子蘸點糖漿，放冷水中冷卻。如果形成硬塊就好了。

3.形成

(1)將鍋從火上移開，加入6-8滴楊梅香精或橙子香精和4-6滴食用色素溶液(紅色或橙色)。

(2)再次攪拌均勻，倒入大小合適並撒有澱粉的木框中，或放在案板上成型。

4、冷卻、切塊

(1)等待糖果冷卻。

(2)冷卻後，將定型的糖果用刀切成大小合適的小塊，即可得到成品。