1、黃油常溫下能保存多久
黃油在室溫時會自然軟化，溫度越高軟化越快，腐敗的也越快。壹般情況下
常溫20°C左右時，放2-3天就會腐敗；
冷藏2-8°C時，可以保存6-12個月；
冷凍0°C以下，可以保存12-18個月；
2、黃油冷凍還是冷藏儲存
最好冷藏。黃油買回來後盡量早點用完，不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久，但是冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。
3、黃油化了後還能冷凍嗎
可以。壹般是建議軟化多少用多少，如果軟化的黃油太多了，可以用模具裝好冷凍後下次食用。不過如果是已經打發的黃油，則最好不要了，新鮮度會大幅下降，而且會影響做出的糕點效果。
4、怎麽保存黃油好
要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開，放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。如果要用到黃油，且壹塊下來，剩下的立即放回冰箱。盡量不要反復冷凍——軟化，這會降低黃油的保質期。
5、如何判斷黃油新不新鮮
切壹塊下來，如何外面的顏色和裏面壹樣，說明新鮮。如果外面比裏的深，說明黃油已經被氧化了。如果還在保質期內，可以密封後冷凍3-6個月後再使用。
6、溫馨小貼士
家庭烘焙，動物黃油是首選，健康為重，還是不要選擇植物黃油。因為植物黃油又叫人造黃油，它不是真正的黃油，是植物油經氫化的，含反式脂肪酸，會危害心血管健康。
7、黃油禁忌需知
1、不可多食
黃油中也含有大量的脂肪，因此每天攝入量不能過多，過量食用就會引起高脂血癥、脂肪肝和肥胖癥。
2、禁忌人群
糖尿病人、孕婦、肥胖者忌食；濕熱體質，陰虛體質也不宜食用；男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。
3、適宜人群
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花癥狀人群；皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。