春天已經過去壹段時間了，但是氣溫還是有點冷。買點涼粉或者涼菜都不容易。畢竟現在不是吃涼粉的季節！
雖然春天還是有點冷，但是有時候白天會很熱。這種天氣真的讓人沒胃口，總想吃點涼粉。既然買不到，不如今天就自己做點吃的吧，順便把這涼拌蕨根粉分享給大家。真的超級簡單，喜歡就壹起做吧！
冷蕨根粉
所需食材:蕨根粉250g，大蒜10瓣，泡椒少許，醬油兩勺，生姜1片，白糖適量，蠔油少許，碘鹽少許，葵花油少許。
生產方法:
1.先用清水洗凈蕨根粉，再用清水浸泡30分鐘。溫度不高就泡吧。只有當蕨根粉完全變軟時，才能煮熟。當它變軟的時候，把它撈起來，控制水。
2.這時候我們會拿出壹個漂亮的鍋，用洗潔精清洗，直到沒有油汙。然後往鍋裏倒半鍋水，開大火燒開。水開了，可以把泡好的蕨根粉倒進去。筷子快速翻炒所有粉條，燙約1-2分鐘，使蕨根粉基本煮軟，再用筷子或不銹鋼篩舀起，瀝至盆中。
3.將煮好的蕨根粉倒入鍋中浸泡約10分鐘降溫。春天的風還是挺冷的。想讓蕨根粉溫度涼的快壹點，就放在室外吧！
4.蕨根粉在乘涼的同時，先來處理壹下涼拌用的食材！將每個蒜瓣去皮切碎，生姜去皮切碎成姜末，準備1勺泡椒備用。另外，取壹個調味碗，加入2湯匙醬油，1湯匙蠔油，適量碘鹽和半湯匙白糖，攪拌均勻備用。
5.燒熱大鍋，倒入適量葵花籽油。油燒壹會兒後，倒入姜蒜末和準備好的泡椒，用鍋鏟翻炒。用泡椒炒的時候註意不要嗆到！
6.等調料都炒好了，再倒入剛調好的醬料，最好攪拌幾下再倒。醬汁煮開後妳可以關火。最後，取壹個較大的面碗或湯碗，將冷卻後的蕨根粉放入碗中，再倒入剛煮好的醬汁，用筷子拌勻即可食用。
沒胃口的時候，不妨來壹碗涼粉，開胃，超級好吃！
技巧
1調味品都是根據自己的喜好來安排的。不愛吃辣的就不要放泡椒，蒜量也要根除！
2煮蕨根粉時，記得用筷子攪拌，以免粘在壹起。熟了就拿出來用冷水泡壹下。攪拌壹下也是必要的。煮好的蕨根粉容易粘，壹定要攪拌。
蕨根粉具有清熱解毒、潤腸通便的功效。壹次不宜多吃，以免拉肚子。