冰糖和楊梅可以單獨發酵嗎？是的。
冰糖楊梅是生活中常見的食品，主要以冰糖和楊梅為原料，經泡沫發酵制成。含有大量的維生素、纖維素、有機酸、蛋白質、糖、鈣、鐵、磷等成分，可以發酵，但適量食用對人體健康有好處，冰糖、楊梅都可以發酵。
壹般建議楊梅冰糖發酵2-3次左右。
楊梅和冰糖壹起釀造發酵，需要壹定的時間壹起發酵。壹般為了讓楊梅和冰糖很好的融合，建議壹起沖泡2-3年再食用。
但有些人會在楊梅和冰糖壹起沖泡的同壹天食用，這也是可以的，不會產生威脅人體健康的物質，但此時的楊梅口感並不太好。
加冰糖的楊梅能發酵成酒嗎？號碼
楊梅和冰糖發酵後不會產生酒味，會產生酸味，而且這些酸味只會隨著時間增加，否則幾乎看不見。如果妳想讓楊梅酒有酒味，那麽最好的辦法就是加壹些白酒進去，這樣楊梅冰糖就會有酒味。
自制的冰糖楊梅能保存多久，要看實際情況。
壹般來說，冰糖楊梅以楊梅和稀便為主，含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、鈣、鐵、磷等成分。常溫下容易滋生細菌等微生物，導致變質。吃了對人體健康不好。壹般建議在室溫下放置2-3天左右。如果溫度比較高，只能放1天左右。
但如果放入冰箱低溫保存，有助於抑制細菌和微生物的生長，從而延長其保質期和鮮味，可長期保存，壹般為5-8天左右。
自制冰糖楊梅材料:楊梅、冰糖、鹽、水。
練習:
1.先把楊梅洗幹凈。
2.然後準備壹壺鹽水，把楊梅放進去浸泡。
3.之後拿壹個鍋，加入冰糖和水，把冰糖煮開。
4.將洗凈的楊梅倒入鍋中，用中火煮至楊梅收縮。
5.煮到鍋幹，楊梅沒有水沈澱。
6.最後取出楊梅，放在盤子裏自然冷卻。