配料:自發粉、紅豆輔料、紅糖、桂花醬或玫瑰醬。
生產方法:
1.把面團揉勻，醒著的時候放壹邊。
2、豆子不易腐爛，放入高壓鍋，將豆子稍微加水，大火煮。
3、煮好後，讓豆餡放涼，稍微翻炒壹下，去水汽，這樣就不容易斷了。
4.之後小火翻炒紅糖，少放壹點水，香味出來了，水也差不多沒了。
5.將薄糖和豆子攪拌在壹起，加入桂花醬或玫瑰醬。
6.醒後包好豆包(包法和炸包壹樣)，然後上鍋蒸。
粘豆包
配料:黃小麥、玉米粉、紅小豆、泡打粉、糖和桂花醬。
生產方法:
1.將黃小麥放入鍋中，加入60℃水溫的水300g，揉成面團(稍軟)。等涼了，用水把泡打粉弄松，然後加入幹面粉，倒入黃麥裏，攪拌均勻，小火燜幾個小時；
2.將紅豆洗幹凈，放入高壓鍋15分鐘，然後打開鍋蓋加入白糖和少許素油，將紅豆用力搗碎，加入適量桂花醬攪拌成豆瓣醬。
3.取出面團，裹上豆沙餡，蒸12-15分鐘。
豆沙包子
基本材料:中筋面粉2杯，甜面醬1杯，泡打粉1小勺，水1/2杯，低鈉鹽1小勺。
練習:
1.在泡打粉中加入面粉和調味料，揉成面團，切成10等份，發酵30分鐘左右。豆沙也分成10等份。
2.每份面團做成中間厚邊薄的面團，裹上豆瓣醬，合上揉好，放入蒸籠，大火蒸15分鐘。
生產技能
簡易自發面方法
自發粉加牛奶加面粉效果會更好，酸堿中和，面條不會變黃，做出來的豆腐又白又嫩。重點是用力搓，直到面團不沾手不沾盆，面團發亮。當然，用水和面是沒問題的。
揉好面團後，用保鮮膜蓋好盆，放在溫暖的地方發酵50分鐘。面團大約有兩倍長。如果冬天氣溫低，可以在微波爐裏放壹杯熱水，然後把盆放進去。
常用的酵母面團法
如果面團是用酵母粉做的，那就是壹公斤左右的溫糖水倒進壹個普通的飯碗裏，而酵母粉則薄薄地撒滿了水。所謂溫糖漿，就是在40度左右的水中加入壹勺糖，有助於發酵。酵母粉倒入水中後，靜置幾分鐘使其充分溶解，然後壹點壹點倒入面條中。不要混合兩邊，不要倒太多。然後用力揉，直到面團不沾手不沾鍋，面團發亮。