材料
3個雞蛋
奶油奶酪125克
低筋面粉25g
牛奶50克
黃油30克
糖45克
幾滴白醋
練習步驟
1.準備好所有的食材，蛋清放在無水無油的容器裏。
2.向鍋中加入糖、牛奶、黃油和奶油奶酪，加熱並攪拌直至融化。
3、打勻，充分冷卻。
4.分三次加入蛋黃打散，篩入低粉，攪拌均勻無顆粒。
5.高速和低速滴兩滴白醋或檸檬汁(不允許)，直到邊角微彎的濕泡沫被掀起。如果烤得太硬，就會裂開。
6.烤箱預熱150度，挖四分之壹打好的蛋白攪拌成蛋黃糊。
然後分成三次左右，通過復制十字法小心快速的攪拌芝士蛋糕糊。
7.在模具周圍刷壹點黃油，然後放入油紙(油會幫助油紙更好的貼合容器)。
8.烤箱底部放壹個烤盤瀝幹水分，將模具放在底部的烤網上，用蒸汽的方法保證芝士蛋糕濕潤順滑。
也可以用錫紙包好模具底部，放入水中150度左右烘烤60分鐘。
壹定要根據自己烤箱的脾氣來調整溫度和烘烤時間。模具越大，時間越長。
烤好後放入烤箱25分鐘左右，取出後讓其徹底冷卻，脫模即可。別忘了放冰箱冷藏後味道最好。
9.芝士蛋糕之類的蛋糕高度不會爬太多，幾乎和進烤箱前壹樣高，不用擔心高度。
只需享受濕潤醇厚的奶酪香氣，給自己壹個蛋糕作為獎勵。
奶酪含有多種維生素、葉酸、鈣、磷、鎂等微量元素、脂肪、蛋白質等營養成分，能滿足人體的生理需求。
奶酪中含有鈣，易於吸收，有補鈣、預防骨質疏松、強健骨骼的作用。
奶酪能增強人體抗病能力，促進新陳代謝，增強活力，保護眼睛健康，保持皮膚健康。
奶酪可以促進腸胃蠕動，防止便秘和腹瀉。奶酪含有較多的脂肪和熱量，但膽固醇較低，有利於心腦血管健康。