黃油是什麽？
黃油，也稱為乳脂和乳脂，是通過將稀奶油從脫脂牛奶中分離出來，將稀奶油熟化並攪拌而成的。黃油和奶油最大的區別就是成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淡黃，質地均勻細膩，切面無水分滲出，氣味芳香。
黃油的歷史記載可以追溯到五六千年前的古代，在壹些印度古書和古希臘作家的作品中也可以找到。然而，當時人們並沒有把黃油當作食物，而是當作藥物、化妝品和祭祀神靈的祭品。黃油最早是由生活在草原和寒冷的北方的少數人發明的。作為壹種食物，它有著莊嚴的地位，因為它稀缺而珍貴。
黃油的副作用
1，不要多吃。黃油也含有大量的脂肪，所以每天的攝入量不能太多。過量食用會引起高血脂、脂肪肝、肥胖。
2.黃油不適合孕婦和肥胖患者。如果吃了會有不好的影響，尤其是對男性朋友。可能會導致前列腺肥大，影響非常不好。
黃油自制法
材料:牛奶、鹽、瓶子、棉布、濾網。
第壹步:將牛奶放入密閉容器中，劇烈搖晃，使新鮮黃油與牛奶分離(也可以直接使用動物新鮮黃油，從第二步開始)。
第二步:在攪拌機中攪拌，去除脂肪，形成凝固狀態(因為離心力會破壞乳脂，乳脂中的油和水會分離出來)；用冷水稍微沖洗壹下，去除雜質；用濾網和棉布吸出多余的水，靜置壹段時間，直到水放出；然後繼續放回攪拌機攪拌，過濾掉多余的水；加入適量的鹽，攪拌均勻。
牛奶做成的黃油營養豐富，含有維生素、礦物質、脂肪酸、糖基化神經磷脂、膽固醇，黃油烹飪時也很香。可以用來煎魚，煎牛排，烤面包，塗面包。不僅營養豐富，而且味道鮮美，香甜可口。但是，以上人群需要註意的是，為了身體健康，不能吃黃油。
誰不能吃黃油？
1，孕婦不宜食用
黃油的主要成分是脂肪，其含量約為90%，其余主要是水和膽固醇，基本不含蛋白質。懷孕期間最害怕的情況之壹是體重快速增加。如果大量吃黃油之類的高熱量高脂肪食物，體重增加會加快，這是不適合孕婦的，所以孕婦最好不要吃黃油。
2、糖尿病人不宜食用。
黃油是通過將稀奶油從脫脂奶中分離出來，熟化稀奶油並攪拌而制成的。血脂異常在糖尿病患者中很常見，尤其是血糖控制不良時。說明甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平升高，高密度脂蛋白膽固醇水平降低，而黃油的脂肪含量很高。所以不適合糖尿病人。
3、肥胖者不宜食用。
黃油營養豐富但脂肪含量高，而肥胖者又有脂肪過多的問題，所以不適合吃黃油，同時也不利於健康。
4、男性不宜多吃。