臨安是山核桃的原產地,也是山核桃的主要產地,享有“中國山核桃之鄉”的美譽,山核桃產量占全國總產量的70%以上。臨安出產的山核桃品質好,口感佳,以粒大、殼薄、果仁飽滿、酥脆可口而聞名海內外。山核桃制品在口味上主要分為椒鹽和奶油兩種,在吃法上主要分為手剝和水煮兩種。臨安山核桃加工企業上百家,其中林東、東升、林佳、山妹子等都是知名品牌。臨安是“中國竹子之鄉”。臨安的竹子主要是菜用竹,產竹筍。竹筍味道鮮美,營養豐富,尤其是蛋白質的含量遠遠高於其他蔬菜。因為竹筍含有多種維生素和纖維素,具有防癌抗癌的作用。竹筍食品可以減脂,幫助消化,是減肥健身的佳品。
竹筍食品主要分為鮮筍和筍幹。
鮮筍:臨安壹年四季都產鮮筍,但主要產期在3-5月,這個時期產的鮮筍質量好,價格便宜。當地農民用在竹園中覆蓋谷殼和稻草的方法來提高地表溫度,這使得春竹在春節前後生產竹筍,但此時生產的鮮筍價格更貴。
筍幹:筍幹是將新鮮竹筍經脫殼、蒸煮、壓片、幹燥、定型等加工而成的竹筍食品。筍幹是名菜,是湯菜的最佳調料,也是筍幹老鴨煲的最佳配菜。臨安筍幹的上品是幹石筍。臨安的石筍幹原料是生長在山坡上的野生石筍,沒有化肥農藥的汙染。東天目山是中國最早的茶葉種植區之壹,也是龍井茶栽培技術的發源地。東天目山自然生態條件優越,空氣清新,終年多霧,氣候溫和,雨量充沛,土壤有機質豐富,非常適合茶樹生長。東天目山茶葉種植歷史悠久。據《漢書》記載,我國已知最早的植茶始祖、龍井茶制作技術的創始人梅福早在西漢元年就在東天目山種茶了。悠久的種植歷史使得東天目山地區的茶葉在市場上廣受好評。唐代陸羽《茶經》中有記載,明代列為“貢茶”。東天目山地區出產的茶葉在國內外獲獎。
天目山丁晴,又名“山雲茶”,是東天目山地區最著名的茶葉。“高山雲茶”采自清明前的嫩芽葉。原料為壹芽壹葉二葉,外觀均勻翠綠,微露。繩子緊緊打結卷曲,柔嫩含苞待放。沖泡壹次,湯色淡綠明亮,嫩香綿長,滋味鮮醇,口中留香。