如何做砂鍋飯1？大米洗凈，浸泡1小時。在砂鍋裏滴壹兩滴油，在鍋底和鍋邊刷壹層薄薄的油。
2.加入泡好的米，加水(水比沒泡過的米飯少)。打開火，同時，時間15分鐘。(這時候可以壹邊做飯。)
3.大概七八分鐘沸騰的時候(可以看到出風口冒著熱氣)，轉小火。
4.15分鐘關火。把砂鍋放在爐子上十幾分鐘，也不要開蓋，讓它再煨壹下。菜做好了，飯就可以吃了。
砂鍋煮飯如何不燒1？先把米洗幹凈，放在小碗裏，加入1湯匙水、香油、鹽，攪拌浸泡30分鐘左右。
2.將水倒入砂鍋中，煮沸。煮約1-2分鐘後，先倒入食材，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等。食材可以根據自己的喜好搭配。
3.大約1-2分鐘後，倒入泡好的大米，攪拌，大火煮開。這時候壹定要用勺子不斷攪拌，讓米粒間的熱氣釋放出來，這樣粥就不會煮糊，米粒也不會粘鍋。燒開後，輕輕掀開鍋蓋或夾壹根筷子，防止溢出。
4.然後轉小火慢煮40分鐘。可以根據自己喜歡的稠度攪拌幾分鐘，避免粘鍋。
最後倒入剩下的鹽或糖、香蔥等調料，繼續煮2分鐘後關火。
砂鍋1推薦食譜。酸菜砂鍋
材料
臀部200克，香菇6朵，酸菜200克，蝦皮20片，素蝦50克，姜3片，蔥2片，鹽5克，糖8克，白胡椒粉5克。
工作方法
1.後臀尖洗凈，放入冷水中，用中火煮至九成熟，然後取出晾涼，切成薄片。香菇、蝦米分別用溫水浸泡，腌菜用冷水洗1-2次；
2.砂鍋底部鋪壹層酸菜，然後放入泡好的香菇和蝦，再放壹層素蝦；
3.加入切好的白肉、蔥、姜，然後倒入煮好的白肉的湯汁中，用香菇、蝦仁浸泡湯汁瀝幹沙子，剛好能避開肉片；
4.大火把湯燒開，然後加鹽和糖拌勻，轉中火把湯燒到壹半，最後撒上白胡椒粉。
二、砂鍋香菇雞
材料
1雞，10幹香菇，蔥2根，姜2片，蒜2勺，鹽2勺，米酒5勺，香油少許。
工作方法
1.將土雞洗凈，焯水後切塊備用。
2.幹香菇泡水後，用刀劃面備用；將洋蔥切成段以備後用。
3.將1方法的土雞塊放入砂鍋中，加入幹香菇、姜、蒜，註入8分鐘的水。大火燒開後，關小火，蓋上鍋蓋繼續煮30分鐘。最後加入洋蔥塊煮5分鐘，吃的時候再加入所有調料。
三、麻辣砂鍋豆腐
材料
豆腐、粉條適量
工作方法
1，豆腐切絲，粉絲泡軟，姜蔥切片；
2.將粉絲放在砂鍋底部，再放入蔥、姜、蒜、桂皮、八角；
3.加入用開水融化的濃湯寶，再加入豆腐；
4.加入花椒和胡椒，再加入壹勺辣椒醬；
5.最後倒入適量水淹沒所有食材；