我喜歡在家做全國各地的小吃。這麽好吃的蘿蔔糕我當然要嘗嘗。正宗的廣式蘿蔔糕都是加香腸的。前幾天做了壹些，自己倒的香腸用料考究，吃起來更舒服。蘿蔔糕炸好後，皮嫩肉嫩，透著蘿蔔的香味，非常好吃。我自己能吃10元，連我兒子都說好吃。
最近新出的漂亮蒸烤箱，我很喜歡，很喜歡蒸東西。
蘿蔔糕的做法
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1
準備食材。
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2
在300克蘿蔔糕粉中加入400克水。
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三
攪拌均勻，放在壹邊。
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四
壹個白蘿蔔，去掉根和頭的硬的部分，用鋼絲擦搓成細絲。蘿蔔絲的重量是600克。
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五
提前泡蘑菇。
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六
香腸切小塊，香菇擠幹，切成小塊，姜切成粉。
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七
炒鍋不要放油，放入加長炒鍋得到油脂，然後放入姜末和切碎的蘑菇翻炒。
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八
加入蘿蔔絲翻炒。
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九
加入鹽、糖和120g水，煮壹會兒，直到蘿蔔絲變軟。
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10
倒入剛剛調好的蘿蔔糕糊。
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11
繼續攪拌，直到蘿蔔絲混合均勻，成為半熟的粘稠糊狀。
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關火後用鏟子攪拌更均勻。
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將拌好的蘿蔔糕糊放入學校廚房9寸深的盤子裏，用刮刀刮平。分量剛剛好。
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送入美的蒸烤箱，選擇純模式，蒸1小時。這個蒸烤箱是外置水箱，滿了可以蒸1小時。蒸出來的食物會爆開壹點，變得透明有光澤，烤好後會收縮。
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蘿蔔糕蒸熟後會微脹，烤熟後會收縮。
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蒸好的蘿蔔糕倒置脫模，烤盤壹點都不粘，不用上油，非常方便。這個時候可以直接吃蘿蔔糕。
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蘿蔔糕徹底涼透後，切塊。我喜歡脆皮的油炸蘿蔔糕。
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在電餅鐺或平底鍋裏刷壹層薄薄的油，翻進去切成薄片的蘿蔔糕，煎到兩面酥脆，香噴噴，好吃極了。
蘿蔔糕成品圖
蘿蔔糕的烹飪技巧
技巧
1，蘿蔔糕裏幹香菇比較好。
2、蒸熟後可以直接吃，油炸更美味。