1.什錦米飯
用蔥花、鹽和豬肝末炒雞蛋，煮胡蘿蔔、土豆和豌豆。在上述食物和煮飯的湯中加入少許米飯，煮沸，用勺子攪拌兩三次，然後小火燉20分鐘。
2.肉末胡蘿蔔丸子
將胡蘿蔔刮幹凈切碎，加入肉末、雞蛋、澱粉、鹽和蔥花，拌勻，做成小球，放入開水中。
3.胡蘿蔔土豆泥餅幹
將胡蘿蔔和去皮的土豆蒸熟，壓成泥狀，加入蔥花、少許鹽和味精，拌勻，做成小餅，放入油中炸至外焦裏嫩。
4.蘿蔔絲燉湯
胡蘿蔔切絲，放入鍋中，加入骨頭湯或高湯(最好蓋蘿蔔絲)，大火燒開，轉小火。打雞蛋1或者2，打。蘿蔔絲悶的時候，用筷子輕輕攪拌，不用攪拌就把蛋液鉆到蘿蔔絲裏。蓋上鍋蓋燜2分鐘(此時註意小火，否則雞蛋容易沈澱)，然後加鹽，出鍋後滴幾滴香油，也可以在湯裏加蝦皮。
被申請人:萬艷康康-排名13 11-5 21:04
胡蘿蔔是壹種味道酥脆、營養豐富的家常菜。據最新壹期《大眾醫學》報道，美國科學家最新研究證實，每天吃兩根胡蘿蔔，可降低血液膽固醇10% ~ 20%；每天吃三根胡蘿蔔有助於預防心臟病和腫瘤。
那麽，胡蘿蔔怎麽吃呢？
人們不是很清楚。人們吃胡蘿蔔的習慣是生吃，切成絲和粉條，然後涼著吃，或者切成塊和其他蔬菜壹起炒。殊不知，這是不符合營養學原理的。因為胡蘿蔔中的主要營養成分是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成的，不能被人體直接消化。只有通過切碎、烹飪和咀嚼，β-胡蘿蔔素才能被人體釋放和吸收。
實驗表明，如果用高壓鍋烹飪，由於減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的保存率可高達97%。實驗還表明，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹飪用油量密切相關。用足夠的食用油烹調的熟食中β-胡蘿蔔素的消化吸收率可達90%。因為β-胡蘿蔔素是脂溶性物質，只溶於油，不溶於水。
胡蘿蔔雖然富含β-胡蘿蔔素，但要保持其營養，真正被人體消化、吸收和利用，與我們的飲食和烹飪方法有很大的關系。
科學合理的吃法是:胡蘿蔔要煮熟了再吃，保持其營養有兩種最好的烹飪方法。壹種是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品，用足夠的油炒熟；第二種是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味料，與豬肉、牛羊肉壹起放入高壓鍋中燉15 ~ 20分鐘。