在北方也是很多朋友會在家做壹些面食，餅壹般也會在家做，可有的時候做出來就感覺沒有在外面買的那麽的酥那麽的脆其實就是壹些小竅門沒有掌握到，在家做餅其實說難不難，說簡單也不是很簡單，只要妳把小竅門掌握好了就能做出又酥又脆的燒餅出來，現在把小技巧給大家說壹說，希望大家能做出酥脆的燒餅，能喜歡。
壹開始我們先把要用的食材給準備壹下：適量的面粉、少許的花椒面、油、壹點點的發酵粉、 少量的芝麻、鹽，花椒粉等。
制作流程壹：我們先把準備的面粉和所有的材料都放在盆中，然後少放壹點清水用筷子給攪拌成絮絮的狀，然後給揉成面團
制作方法二：揉成光滑的面團之後用盆扣蓋上二十分鐘，這個時間可以把芝麻炒熟和制作油酥，燒鍋熱了之後把油倒上，小火加熱，之後把面粉倒進去炒，用筷子使勁的邊倒邊攪拌，這樣就能成油酥面，芝麻炒熟香味會更香，或者可以用平底鍋給炕熟之後也是可以的。
制作方法三：面醒好之後用手在揉壹揉。然後給搟成長方形的長長的形狀，然後把剛弄好的油酥面倒在上面，或者把花椒面和鹽放壹點油混在壹起抹在上面。
制作方法四：在從壹頭開始卷起，卷成壹個長長的條狀之後給切成幾個小劑子，就像包餃子壹樣，然後把兩頭給捏緊，之後給揉成壹個小小的圓形的
制作方法五：把炒好的熟芝麻撒在上面然後用搟面杖給搟平。
制作方法六：平底鍋上刷壹層薄薄的油，然後把搟好的餅給放進去，把火調為小火，慢慢的煎，看到壹面顏色變黃之後用油刷上面的壹面，然後把餅給翻過來再煎
制作方法七:餅煎成金黃之後就可以出鍋了，然後就可以把餅給盛出來了。
本人還是很喜歡吃椒鹽的燒餅，這樣做出來的燒餅又香又酥，吃了就停不下來，很想吃，早上當早飯吃上壹口就是大大的滿足，壹天都是很有活力的。