豆是豆科豇豆屬的壹年生蔬菜。又名豇豆、豇豆、豇豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素，營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾蔬菜之壹，其受歡迎程度居各類蔬菜之首。
豆類適應性強，可露地或保護地栽培，也可全年生產，四季上市。
生長環境
1，溫度
豇豆是壹種耐熱蔬菜，能耐高溫、抗霜凍。種子在25~35℃發芽較快，溫度降低發芽較慢，發芽率降低。最低溫度為10~12℃。播種後，幼苗在30~35℃下出土。拔藤後在20~25℃生長良好，35℃左右仍可生長。開花結莢期適宜溫度為25~28℃，35℃以上仍可結莢，15℃左右生長緩慢，長時間低於10℃生長受抑制，接近0℃植株凍死。但當溫度高於35℃或低於15℃時，不僅植株會早熟，還會大量落花落莢，莢果變短或變形，品質變差。
2.照明設備
豇豆對日照長短的反應可分為兩類:壹類對日照長短要求不嚴格，在長日照和短日照季節都能正常生長發育，即在春夏秋三季都能正常生長結莢，如紅嘴燕、芝鑒28等早中熟豇豆品種；另壹類對日照長度要求嚴格，適合日照時間短的季節栽培。如長日照季節莖蔓過長，開花結莢較晚，適合秋季栽培，如合肥十月寒等豇豆晚熟品種。
3.水分
豇豆根系發達，耐旱，但需要適量的水分，發芽期和苗期不宜水分過多，以免降低發芽率，使幼苗白長，或造成根系死亡。開花和結莢期間需要適當的空氣濕度和土壤濕度。下雨、潮濕或空氣幹燥，容易落花落莢。土壤水分過多不利於根瘤菌在根系中的活動，甚至根腐致病，造成落花落莢[3]。
4.土地
適合豇豆生長的土壤較廣，只要不是太粘和低窪潮濕的地方，都可以種植。但最好使用肥沃的壤土或砂壤土。豇豆適宜中性或微酸性土壤，適宜pH6.2~7.0。豇豆對肥料的需求是磷肥，其次是鉀肥和氮肥。在生長前期(開花結莢前)，由於根瘤發育不完全，固氮能力較弱，需要供應壹定量的氮肥，但用量不宜過多，氮肥不宜偏施。復合肥最好與基肥混施。進入開花結莢期後，應多施磷鉀肥，以磷肥為主，促進植株健康生長，多開花，結莢飽滿。