蒜苔算得上壹種大家非常稱贊的蔬菜，因為蒜薹做成的菜肴卻是非常的可口，不僅非常好吃，而且也很營養，保健的作用也是很贊的。下面將為大家介紹關於蒜苔的四大保健功效，希望可以給那些喜歡吃蒜苔的朋友增添壹些知識。
1、吃蒜苔可以預防流感
蒜苔具有很好的殺菌作用，這主要是源於蒜苔中的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之壹，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。此外，蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
2、吃蒜苔可以促進發育
蒜苔富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。所以想要促進發育的話，平時選擇吃壹些蒜苔幫助很大。
3、吃蒜苔可以防治痔瘡
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有壹定的治療效果。只在平時生活中是壹些蒜苔來防治痔瘡的話是不錯的選擇。
4、吃蒜苔可以防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。
通過介紹我們了解了很多關於蒜苔的保健功效，蒜苔不僅是壹種非常美味的蔬菜佳品，更是壹種保健的食材，可用於養生保健，緩解病癥。至於烹調的方法，大家可以根據平時喜歡的口味來制作，壹般清炒是比較不錯的做法。