第壹步:將兩個雞蛋敲入小碗中，將少許米酒和少許鹽倒入碗中，然後用筷子將雞蛋朝壹個方向打碎。
提示:這就是本文提到的小妙招。西紅柿炒雞蛋的時候，特別的東西是米酒和鹽。在蛋液中加入米酒和鹽，可以達到去腥提味的作用。煎出來的雞蛋更嫩更好吃，吃起來不腥，吃起來會更香。
第二步:西紅柿洗凈，切成滾刀塊。
PS:如果想讓西紅柿味道濃郁，可以先削皮再切。就是這個削西紅柿的過程有點麻煩。
第三步:鍋中倒入少量油。油熱時，將打碎的蛋液倒入鍋中，煎至半熟。不要煎得太熟。
PS:鍋裏暫時不要加油，把切好的西紅柿倒入鍋裏翻炒即可。番茄炒至出汁後，倒入之前炒過的雞蛋，繼續翻炒幾下。翻炒均勻後，加入少量食用鹽和白糖。
PS:喜歡吃番茄味的朋友也可以在這壹步加點番茄醬，味道會更好。
第四步:將調料翻炒均勻，撒上少量蔥花，翻炒幾下，然後出鍋。這時，壹道美味的西紅柿炒雞蛋就做好了。妳覺得很好吃嗎？喜歡這道菜的朋友來嘗嘗，口感和味道會有很大的提升。
其實做菜的時候加少量的酒並不新鮮。酒可以起到去腥提味的作用，尤其是在做肉菜的時候，加入少量的酒不會有酒味，還可以讓食材的味道更加純正。雞蛋裏加少量米酒也能讓雞蛋更加蓬松可口，所以味道非常好。
看完以上方法，妳有沒有回家自己嘗嘗這個番茄炒蛋的沖動？喜歡就趕緊行動吧。如果妳對這道菜的烹飪很感興趣，如果妳覺得很有用，請幫我收藏分享。這樣也能讓更多的朋友看到這種獨特美味的番茄炒蛋方法。如果妳有更新更好的做法，請留言分享。