育苗時，要根據苗床的含水量來育苗。如果苗床過於幹燥，不宜育苗，應在播種前1~2天澆少量水，待濕度適宜時再育苗。起苗時用手握住洋蔥的根莖，然後用叉子或鏟子輕輕提起幼苗。在出苗過程中，要施加適當的力，避免傷根和斷根。出苗後要把根部的土抖掉，然後去掉枯枝落葉，不符合要求的植株要去掉。最後，要把它們按順序擺放。
第二步，洋蔥苗分級。
壹般苗床裏的洋蔥苗大小不壹，可以根據苗的大小來分類。壹般可以分為壹等和二等。如果苗量充足，可以移植壹級苗。如果苗不夠，可以根據大小分別移栽，有利於後期的田間管理。
分級後捆苗。如果離移栽地較遠，運輸時要適當遮蔭，避免強光照射幼苗。當天未晚栽的苗木應根部朝下存放在陰涼處，不可堆放，以免夜間呼吸散發的熱量導致爛苗。
第三步，剪葉種植。
種植前剪葉可以減少洋蔥葉片的蒸騰作用，加快出苗延遲，提高產量。剪葉的具體方法是:將洋蔥苗根部對齊捆綁，然後剪去上部葉片，只留下約10 cm的假莖和洋蔥葉，剪葉後立即種植。
第四步:化學處理。
用200克磷酸二氫鉀+200克樂施乳油混20升水，邊蘸根邊種植，可防止蔥蠅等地下害蟲的危害。
第五步:移植和種植
移植種植的方法主要有移植法和擺栽法。
1，種植方式
根據土壤條件，移植方法可分為濕式移植法和幹式移植法。
濕栽法:如果土壤幹燥，在種植前給壟溝澆水。水下浸潤後，根據株距，壹手將幼苗根部放在畦底，另壹手將蔥叉抵住根部，然後插入土中。然後，提起洋蔥叉，種植後在洋蔥兩側培土7~10 cm，踩實。
幹插法:如果土壤濕度適中，可以采用幹插法，操作步驟與濕插法相同，只是洋蔥苗插好後要澆水。
2、擺栽法
擺栽法是將洋蔥苗按株距排列在種植溝的壹側。為了避免太陽暴曬，壟壹般南北方向放在西側，東西方向放在南側，然後取溝底土覆蓋7~10 cm。種植後，立即灌溉種植水。註意用少量的水澆灌種植用水，不要把幼苗沖下來。澆水後蓋上壹層土保濕。
移栽法的優點是後期洋蔥直立；搖擺種植法的優點是種植速度快，但後期洋蔥莖基部容易彎曲，影響商品化。蔥農在選擇時應根據實際情況靈活使用。栽後3~5天，根據土壤墑情，可適當澆壹次苗，然後蹲苗中耕。至此，洋蔥的種植和移栽全部完成。