2概述西蘭花；瓦裏塔利卡；甘藍；西蘭花屬於十字花科，是卷心菜的另壹個品種。原產意大利，近年來在中國有栽培，主要用於西餐。
這菜好種好長，分階段培育，常年餵養。西蘭花在卷心菜和花椰菜之間。主莖頂端形成綠色或紫色的大花球，表面的小花芽明顯而疏松，而不是密集成球，以便收集花芽的嫩莖食用。
西蘭花起源於歐洲的地中海沿岸。因其營養豐富，口感極佳，被《時代》雜誌推薦為十大健康食品第四名。西蘭花的質量要求:色澤深綠，質地脆嫩，鱗莖松散，無腐爛和蟲傷。
3西蘭花的別稱:西蘭花、西蘭花、西蘭花。
4西蘭花使用技巧每餐70克左右。
5西蘭花的營養價值是1。西蘭花可能具有最顯著的抗癌效果。西蘭花含有較多的維生素C，比大白菜、番茄、芹菜都高，特別是在防治胃癌、乳腺癌方面。研究表明，胃癌患者血清硒水平明顯降低，胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人。菜花不僅能補充壹定量的硒和維生素C，還能供給豐富的胡蘿蔔素，可防止癌前細胞的形成，抑制癌癥的生長。據美國營養學家介紹，菜花中含有多種吲哚衍生物，可以降低人體雌激素水平，預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，從花椰菜中提取的壹種酶可以預防癌癥，這種物質被稱為蘿蔔籽素，可以提高致癌物解毒酶的活性。
2.此外，西蘭花可以增強人體的免疫功能。菜花中維生素C的含量極高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人的體質，增加抗病能力。
西蘭花適合壹般人群，可以食用。
7食療作用西蘭花西蘭花性涼味甘；
它能補腎益精，健腦健骨，健脾和胃；
主治慢性體虛、四肢無力、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩。
西蘭花1的8個食用建議。西蘭花肉質細嫩，纖維少，水分多，味道比西蘭花更鮮美。西蘭花主要用於西餐配菜或沙拉；
2.菜花雖然營養豐富，但往往含有殘留農藥，也容易生萵苣蟲。所以，吃之前，可以把菜花在鹽水裏泡幾分鐘，菜蟲就會跑出來，也可以幫助去除殘留的農藥；
3.吃飯時多咀嚼幾次，更有利於營養的吸收；
4.西蘭花煮熟後會變得更加鮮艷，但需要註意的是，燙西蘭花時，時間不能太長，否則會失去松脆感，拌菜會大打折扣；