泡椒鳳爪的制作方法-配料的準備
雞爪1斤，泡椒、姜、紅椒、白醋1碗，白糖少許，鹽1湯匙，水1湯匙。
方法步驟
1.雞爪洗凈後剪去指甲備用；
2.在小碗中加入白醋、白糖、鹽和適量的水，煮沸，冷卻冷藏；
3.將雞爪放入冷水鍋中，加入米酒和生姜，壹起煮熟，關火，煮開後取出；
4.然後將雞爪放入冰水中浸泡半小時，將雞爪和紅椒切片，放入冷藏的糖醋汁中，加入泡椒和汁；
5.放冰箱冷藏後味道更好。
泡椒鳳爪的制作方法2。配料的準備
10雞爪、300g花椒、2大勺醋、1大勺白糖、適量鹽、適量開水、蔥、姜、花椒、2個八角和1大勺黃酒。
方法步驟
1.雞爪洗凈剁成小塊，然後沖洗幹凈去血水；
2.將雞爪放入鍋中，加水和八角、花椒、蔥、姜等。，大火燒開；
3.然後用中火煮10分鐘，取出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水，放入無油玻璃缸中；
4.將泡過野辣椒的水倒入碗中，加入白醋、糖、雞精、鹽和涼開水拌勻；
5.將野生山椒放入玻璃罐中，然後將調好的山椒風味汁倒入配料中；
6.最後密封，放入冰箱冷藏2天即可食用。
泡椒鳳爪的制作方法3。配料的準備
雞爪、蔥少許、胡蘿蔔少許、芹菜少許、八角、桂皮、豆蔻、草果、花椒、紅椒、泡椒、鹽、雞精、炒菜、味精、糖。
方法步驟
1.雞爪洗凈，切去腳趾剁成2、3塊，洋蔥、胡蘿蔔切絲，芹菜切段；
2.將剁碎的雞爪放入鍋中，轉小火煮10分鐘至熟，然後取出晾涼，沖洗至無油脂；
3、將所有調料放入小鍋，倒入開水，放入幾個泡椒，加鹽，壹起煮10分鐘放涼；
4.將香辛料水倒入保鮮盒，倒入泡椒水和泡椒，加入糖、白醋和味精調味；
5、再放入雞爪、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜，蓋好冷藏約1天。