冬棗和大棗的名稱和形狀雖然相似，但冬棗和曬幹的大棗並不是壹種食物。冬棗又名凍棗，為鼠李科棗的果實，是棗的鮮食優質栽培品種。
棗是鼠李科的鮮棗。成熟後變紅，常曬幹做成幹棗，是另壹種棗。所以冬棗和大棗不是壹個種類的棗，兩者有本質的區別。
2紅棗和冬棗的區別是成熟度不同。冬棗的成熟期是每年的9月到65438+10月，也就是只能在秋冬兩季食用，而紅棗的成熟期相對較長，夏秋兩季成熟。
不同皮色冬棗未成熟時多為青綠色，成熟時青綠色帶點紅色，未完全成熟時為青綠色，成熟時表面顏色全部為紅色，棗曬幹後顏色會更紅。
不同口味的冬棗果實近圓形，光滑順滑，像個小蘋果，口脆汁甜，而大棗較小，核較大，甜汁少，適合曬幹食用。
冬棗和幹棗營養差不多。
冬棗含有天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需氨基酸，還含有維生素、糖、蛋白質等營養成分，其中維生素C尤為豐富，約為蘋果的70倍。合理飲食可以保持毛細血管暢通，防止血管壁脆性增加。
但大棗性溫，有補中、養血安神、解表的藥性。現代藥理學發現，大棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素等多種豐富的營養物質，能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，升高血清白蛋白，保護肝臟。
這兩種食物都很有營養，吃了可以補充人體。如果其中壹種營養高，可以認為是冬棗，因為紅棗在幹燥過程中可能會損失壹些有益物質，但壹般來說，兩者差別不會很大。
4冬棗可以曬幹吃嗎？不建議幹燥。
冬棗的水分和糖分都比較高，所以貯藏時間短。即使很快就放好了，也不建議在陽光下食用，因為冬棗大多是新鮮的，不僅味道鮮美，而且最大程度的保留了營養成分。如果想吃幹冬棗，建議冬棗洗凈後對半切開，去核後放在陰涼幹燥處自然風幹會更好。