材料？
低粉40g
4個大雞蛋
牛奶40克
玉米油40克
細糖10克+30克
幾滴檸檬汁
三明治鮮奶油150-200g
三明治水果或其他東西
零失敗奇峰蛋糕卷的方法？
在玉米油中加入牛奶，加入10g糖，手動攪拌雞蛋至充分乳化，然後加入低面粉拌勻。這壹步不要攪拌太多。然後加入4個蛋黃。零故障奇峰蛋糕卷1的步驟
以上步驟混合的面糊非常細膩有光澤。零失敗奇峰蛋糕卷的做法第二步將四個蛋清分開，滴幾滴檸檬汁，分三次加入30g糖，中速打至濕潤起泡。此時預熱烤箱，火170，失敗的奇峰蛋糕卷火150。步驟31/3將蛋清奶油加入面糊中，攪拌均勻。倒入剩下的蛋清奶油中，快速攪拌至均勻細膩有彈性。零失敗奇峰蛋糕卷第四步
準備烤盤。我使用28金烤盤，覆蓋著玻璃纖維防水布或矽膠墊。零失敗奇峰蛋糕卷第五步
將面糊倒入烤盤，用刮刀推來推去，刮得均勻。零失敗奇峰蛋糕卷第六步
落在離案板25 cm處晃動烤盤排出氣泡，170火，150火，烤14 ~ 18分鐘。每個烤箱都有不同的脾氣。觀察上色程度，調整時間。烤好後把正面的皮擦幹，不要反扣。零失敗奇峰蛋糕卷第七步
風幹到手溫時，用油紙卷起來(這個步驟的目的是防止後面正式卷的時候斷了，不是必須的步驟，但建議新手不要省略)。不要用矽膠墊或防水布，會把皮膚粘掉。此時打發150 ~ 200 g淡奶油，隨意加糖，壹般8% ~ 10%，切水果。零失敗奇峰蛋糕卷第八步
打開卷好的蛋糕坯，修邊(邊緣會修成斜面，搟開更好看)。零故障奇峰蛋糕卷的第9步
將奶油用力打勻，均勻鋪在蛋糕坯上，近端鋪厚，遠端鋪薄，1.5 cm不要鋪到頭上。用搟面杖卷起來，冷藏半小時，修邊。零故障奇峰蛋糕卷10的步驟
最近怎麽樣？是不是胖乎乎的很有食欲？在這個基礎上，妳可以換很多口味的蛋糕卷，妳永遠不會離開它。試試看！零故障的步驟奇峰蛋糕卷11
技巧