株高約40 ~ 70 cm，地下有鱗莖，每株只長壹片葉，羽狀復葉，葉柄厚如莖，花紫紅色，氣味奇特，地下鱗莖圓形。
2.魔芋可分為白魔芋和花魔芋。魔芋是天南星科多年生草本植物塊莖，在中國分布廣泛。我國魔芋共有18個品種，其中具有藥用價值的有5種:魔芋、南方魔芋、東川魔芋和疣粒魔芋。
魔芋葡甘聚糖(KGM)是從魔芋塊莖中提取的壹種雜多糖，具有藥理作用。KGM廣泛應用於食品加工、日用化學、保健品等領域。因為它具有吸水性、凝膠性、粘附性和低熱的特性。
魔芋有什麽作用？
1，排毒通便
魔芋性寒，能活血化瘀，解毒消腫，潤腸通便。魔芋中的膳食纖維能促進胃腸蠕動，清除腸道內的脂肪堆積，使有毒物質排出體外，潤腸通便，排毒清胃。
2.降低血脂和血糖
魔芋中的葡萄甘露聚糖能阻止人體對膽固醇的消化吸收，從而起到良好的降血脂作用；魔芋中含有的大量水溶性纖維，進入胃中可以吸收糖分，直接進入小腸，抑制小腸對糖分的吸收，有效降低餐後血糖，從而減輕胰腺的負擔，使糖尿病患者的葡萄糖代謝處於良性循環，使血糖值保持在壹定範圍內。
3.抗癌
魔芋有“抗癌魔衣”的美譽。它含有壹種凝膠狀的化學物質，具有抗癌的神奇力量。這種凝膠狀物質進入人體後，可以形成半透明的魔衣，附著在腸壁上，阻擋各種有害物質，起到防癌抗癌的作用。
4、防腐和抗菌
魔芋含有壹種天然抗生素。魔芋精粉與其他原料混合後，可在食品表面形成抗菌膜，防止細菌汙染，延長儲存時間，起到保鮮、抗菌的作用。
5.降低膽固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂解物質的吸收，促進脂肪排泄，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量，預防動脈硬化，預防心腦血管疾病。
6.活血化瘀止痛
魔芋具有保溫作用，性辛溫，活血化瘀。在古代民間療法中，魔芋被用作治療胃痛和肩痛的材料。將蒸好的魔芋用毛巾包好，放在患處，可以緩解疼痛。
7、饑餓和減肥
魔芋是壹種低熱量食品，其中所含的葡甘露聚糖會吸水膨脹，可增加到原來體積的30 ~ 100倍，所以吃後有飽腹感，可用於治療糖尿病，也是壹種理想的減肥食品。
8.清潔胃壁
魔芋含有大量可溶性植物纖維，能促進胃腸蠕動，減少有害物質在胃腸道和膽囊的滯留時間，有效保護胃黏膜，清潔胃壁。
9.補鈣
100克魔芋天然食品含鈣約43毫克。更重要的是，其中所含的鈣很容易被人體溶解和吸收。這種富含鈣的產品也是補鈣的首選。
10，提高免疫力
魔芋能提高人體免疫力，其甘露糖酐能幹擾癌細胞的新陳代謝。其優良的膳食纖維能刺激機體，產生壹種殺死癌細胞的物質。