很多大型超市都在賣包裝好的花生芽，很受歡迎。
花生芽:營養成分。
在花生芽中，在花生中所有成分的基礎上，還增加了維生素C的含量，維生素C大大增加。
花生芽富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素B1、煙酸、維生素E以及鈣、磷、鉀、鋅、硒等礦物質。此外，花生芽中還有磷脂和白藜蘆醇。此外，花生發芽後白藜蘆醇含量增加。
花生芽的保健價值。
花生芽營養豐富，保健價值高，具有降低血液膽固醇、防治心血管疾病、延緩衰老的作用。
花生芽可以在家生產。壹般方法和生黃豆芽壹樣。具體步驟如下:
1)摘花生，將花生中的柴火、谷殼或爛粒挑出來，然後放在幹凈的盆子裏浸泡壹夜。
2)將撈出的花生放在嚴密的圍欄裏(如果漏了，可以直接放在家裏的盆子裏，但壹定要瀝幹)，用濕紗布或毛巾蓋好。當溫度適應後(25℃左右)，大約半天就會發芽。
如果室內溫度不夠，發芽會延遲壹兩天，但壹定要放在清水裏泡壹會兒再瀝幹。它壹發芽就可以吃了。像黃豆芽，太長了就不好吃了。壹般超市買的芽都比較長。
抗衰老和抗癌
人們通常吃花生芽，花生芽可以吸收豐富的蛋白質和各種天然抗氧化劑。它們能清除人體內的自由基，抑制人體內的氧化反應，改善人體各器官的功能，保持人體相對年輕，延緩各種衰老癥狀的發生。此外，花生芽中還含有豐富的白藜蘆醇，白藜蘆醇是壹種天然的抗癌物質，被人體吸收後能有效預防癌癥。
減肥美容
人們平時多吃點花生芽，也能起到瘦身美容的重要作用，因為花生芽中的蛋白質進入人體後能迅速分解成氨基酸。這些氨基酸與磷、鉀、鈣等微量元素壹起被人體吸收，可以滋養嬌嫩的肌膚。花生芽不含脂肪，但含有壹些能促進人體脂肪燃燒的活性成分。經常食用可以起到減肥的重要作用。