當然，不同地區對雜糧的定義不同，這主要取決於這個地方的主要食物來源。壹般認為主食是大米、小麥、玉米，有些地方主食是土豆。雖然玉米已被劃分為飼料作物，但玉米總產量仍高於小麥，也是中國北方最重要的食物來源。由此判斷，主要有以下幾種雜糧:
1.紅薯(番薯):紅薯曾經是主食，但很多人不願意吃，壹些有胃病的人消化不了或者產生胃酸，所以種植面積逐年減少，主要用於加工烤紅薯、澱粉、釀酒等用途。如果發生自然災害，甘薯將被廣泛種植，因為它有很大的增產潛力。
2.大豆:大豆又稱大豆，過去是壹種主要農作物。現在由於進口大豆的沖擊，面積在逐年減少。農民種植大豆主要是磨豆腐、豆芽、豆豉、豆醬，有的地方也產大豆。
3.大麥:曾是五谷之壹，後來逐漸被小麥取代。主要品種有青稞和西藏青稞，常見的有二棱大麥和六棱大麥，其中二棱大麥主要用於釀造啤酒，又稱啤酒大麥。大麥適應性廣，收獲期早於小麥，但產量低，在部分地區有特色栽培。大麥主要用於食用、飼養、釀造和醫藥。
4.高粱:高粱曾是主要糧食作物，株型高大，產量高，但適口性差，適應性廣。主要用作飼料和釀酒原料。主要品種是甜高粱，帶莖帶果，可釀酒，風味獨特。
5.小米:適應性廣，主要種植在黃河中上遊和高寒山區。耐旱，喜高溫，穩產。果實很小，金黃色，就是我們經常看到的小米。
6.小米:適合北方種植。它的谷粒是淡黃色的，叫黃米，也叫黃米。是小圓黃粒，粒比小米大壹點。分為小米和糯米小米，可以用來做蛋糕，也可以用來釀酒。
7.小米:耐旱，籽粒淺黃，可做黃餅食用或用來釀酒，又稱“糯米”。
8.蕎麥:分為甜蕎麥和苦蕎麥。短日照作物產量高。蕎麥可以做成面條、面條、涼粉等食品，也可以做成茶。
9.燕麥是麥田常見的雜草，自古就有栽培。燕麥耐寒、抗旱，用途廣泛。能種小麥的地方都可以種，栽培起來也很簡單，可以自播繁殖。用途廣泛，常見的燕麥片就是燕麥做的。
此外，豆科綠豆、紅小豆、赤小豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、豇豆、扁豆、黑豆等。都是雜糧，很多地方也種了上百種雜糧。