買三只豬蹄，剁成小塊，加點水。調料，就那麽幾種，蔥，姜，大料，鹽之類的，可以放也可以不放，除了鹽！
將豬蹄放入高壓鍋中壹小時，然後取出至軟爛，將湯汁倒入合適的器皿中。小心鍋裏會有骨頭碎片，清理幹凈。將豬蹄骨壹塊壹塊剝開，
而且把剝好的肉和筋撕的越小越好，這樣成品才會好看。？
準備壹些胡蘿蔔丁、熟菜花、熟花生。
如果剩下的湯粘度適中，可以把肉和肉丁全部倒入湯中，拌勻。
蓋上蓋子或保鮮膜，放入冷凍室，直到凝固。吃的時候壹定要刮掉上面凝固的厚厚壹層油脂。撒上姜米拌蒸魚鼓油。
註意:
1.如果湯不夠濃，就要回鍋再煮。
2.不要放菜丁，那是純蹄子凍！
豬蹄、蔥段、姜片、大料、料酒、鹽。
練習:
1，4只豬蹄，洗凈，用鑷子脫毛；
2.放入冷水鍋中燒開，撈出，洗去浮沫；
3、放入電飯鍋，豬蹄加水，放入蔥、姜、大料、料酒、鹽(不要放太多，放少壹點，吃的時候加醬油調味)，蓋上鍋蓋，大火煮至脫骨；
4.不熱的時候，把豬蹄撈出，去骨，把肉切成小塊平鋪在飯盒裏；
5.將湯裏的蔥、姜等調料撈出扔掉，將湯倒入飯盒，放涼後放入冰箱。
豬蹄3輔料:醬油、鹽、八角1、花椒、小蔥、料酒、蒜、蒸魚和醬油、香油、香菜、醋、姜。
步驟
1.準備食材。
2.豬蹄洗凈，用刀兩邊切開。
3.鍋中加水，加入料酒，放入豬蹄煮出血水，撈出沖洗幹凈。
4.將所有調料放入調料包。
5.將豬蹄放入電壓力鍋，加水，放入調料包，加入醬油、料酒和少許鹽，按下豬蹄按鈕，煮壹個小時左右。
6.煮熟的豬蹄稍涼，用壹次性手套去骨。
7.把皮和肉撕碎，放在保鮮盒裏。
8.倒入湯。
9.冷卻後最好徹底冷卻，或者放入冰箱保鮮，去除上面的油脂。
10.將豬蹄切片或切塊。
11.將大蒜搗成泥，加入蒸魚醬油、少許醋和香油，拌勻，澆在切好的豬蹄上，撒上少許香菜。
1.豬蹄煮的時候不要加太多水。煮熟後也可以放入冰箱，很快就會結冰。
2.湯不夠粘，可以再煮。