九節蝦營養價值豐富，肉質松軟，對身體有幫助。根據科學知識，煮九節蝦大概需要五分鐘左右才能達到熟的標準，但是有些比較大的，時間可能會有壹點差別，但是時間可以適當延長。做蝦的時候，時間和火候要控制好，這樣會更美味。九節蝦含有豐富的鎂，能保護心血管系統，降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
烹飪對蝦的註意事項
1.對蝦的處理
大家都知道蝦有蝦線，就是蝦的小腸，裏面含有細沙等雜質。煮蝦之前，要把蝦線挑出來。
2.水煮蝦的溫度控制
用蒸或煮的方法煮蝦，火候壹定要大；而煎或炸可以把火候控制到小火。
3.如何去除魚腥味
煮蝦的時候可以適當加壹點姜片和蔥段，蔥姜可以起到去腥的作用。
這裏的大蝦怎麽煮理解為水煮，也叫水煮。水煮大蝦最能保持原味，加幾片姜去腥就行了。
水煮大蝦
配料:大蝦、姜、蒜、醬油、醋、甜辣醬。
制作步驟集合
1.將蝦清洗幹凈，剪掉須和蝦槍，將牙簽從蝦尾倒數第二段插入，挑出蝦線。
2.將適量的水倒入鍋中。水燒開後，放入姜片，滴幾滴食用油，倒入大蝦，煮3分鐘左右。
3.將大蒜切碎，剁成蒜末，放入碗中，倒入少量醬油、醋和甜辣醬拌勻。煮好的大蝦蘸壹點自制的醬，特別好吃。
九節蝦食譜
姜絲蝦
1.燒開水。
2.把姜放進去，然後離開這裏。
3.倒入洗好的蝦，蓋壹會兒，殼就變紅了。
註意:根據蝦的大小調整煮蝦的時間。如果大壹點，煮的時間會比較長。
蒜茸蝦
1.剁碎胡椒、大蒜、姜和洋蔥。
2.加入融化的黃油，攪拌均勻。用鹽調味。
3.將九節蝦洗凈
九節蝦煮多久？
4、九節蝦開邊
5.把腸子洗幹凈，穿上竹簽。6.用大蒜等填滿蝦。
7.烤箱預熱230度，烤至熟透。
8、出烤箱，擺盤。
需要註意的事項
1，九節蝦的殼比較硬，開邊的時候要特別小心。
2、掌握火候。
3.如果黃油是鹹的，就不需要加鹽。