原料
1碗米飯，1根胡蘿蔔，100克瘦肉，適量幹香菇、幹貝、花生、蝦仁、洋蔥。
調味品
鹽，醬油，食用油，適量。
工作方法
第壹部分:將大米倒入壹個更大的碗中，在大米中倒入適量的水，然後浸泡壹個小時；香菇、花生、幹貝分別洗凈，然後倒入清水浸泡壹小時。這些食材在浸泡前清洗是有目的的。接下來就是利用這些浸泡過的水。
第二部分:先將100克瘦肉切片，然後切丁。胡蘿蔔只用壹半，去皮切絲，全部切好放在盤子裏備用。將洋蔥切成小塊。
第三部分:將泡好的幹貝、花生、香菇倒入幹凈的碗中備用，再將泡好的米飯洗凈備用。
第四部分:鍋裏熱油，把蔥花炒香，再把扇貝、花生、香菇炒香，再把胡蘿蔔絲、瘦肉丁、蝦皮炒香，直到瘦肉變色。
第五部分:然後倒入米飯翻炒，倒入壹勺鹽，翻炒均勻兩勺醬油，將米飯翻炒至略幹。然後把炒好的食材全部倒入電飯鍋。
第六部分:將泡過幹香菇的水倒入電飯鍋。水就是沒到米。蓋上蓋子，按下烹飪按鈕。在此期間，我們可以煮湯！
第七部分:該開蓋了，美味的福建閩南鹹飯做好了，再撒上蔥花攪拌壹下，就可以享用美食了。
福建閩南鹹飯味道鮮美，風味獨特。米飯和蔬菜的搭配既營養又美味。我家孩子特別喜歡，每次都能多吃壹碗飯。喜歡的朋友可以試試！
小貼士:1幹香菇、幹貝、花生、大米要提前浸泡壹個小時，這樣做出來的鹹飯才好吃又軟。
2浸泡前將幹香菇、幹貝、花生洗凈。不要把泡好的水倒掉。加到米飯裏煮更香。
3最好用五花肉做閩南鹹飯，五花肉更香。我的孩子不喜歡肥肉，所以我這裏用瘦肉。