2.將紅豆放入燉鍋中，將紅豆瀝幹半指，加入冰糖。大火燒開後，改大火煮紅豆；
3.把煮好的紅豆拿出來，放在篩子裏篩幾次，用勺子把沙子擠出來(以前我奶奶都是用沙布包起來再擠壹次，沒找到幹凈的紗布)；
4.第壹步完成；
5、將豆瓣醬放入炒鍋，文火，用勺子不停攪拌，以去除大部分水分；
6.當豆沙餡已經開始變幹，表面的水分沒有了，再加入糖；
7.不斷攪拌使糖完全溶解後，分幾次加入肉油。攪拌均勻；
8.好了，口感細膩，味道醇厚，甜度適中的豆瓣醬就做好了。放進冰箱冷藏，然後拿出來就不容易漏餡了。？
普通面粉200g清水125g酵母3g泡打粉1/2茶匙糖25g普通面粉50g餡料紅豆餡適量。
步驟1，加入清水溶解酵母；
2.加入200g面粉、糖、泡打粉，活成面團，不揉至光滑，用保鮮膜蓋在暖和的地方發酵2-3次；
3.在發酵好的面粉中加入50g面粉，揉成面團，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，繼續揉面，再次松弛至面團表面光滑，再蓋上保鮮膜松弛20分鐘；
4、將松弛的面團分成9份面劑；
5.將面團搟成半厘米左右厚的面團，中間夾紅豆餡；
6.像包子壹樣包起來，在口邊捏得緊緊的往下沖，繞壹圈；
7.在蒸籠上鋪壹層擰幹的濕布，將包好的饅頭放入蒸籠，每個饅頭之間留有空隙，蓋上鍋蓋發酵至1倍原大小；
8.大火蒸，轉中火10分鐘。關火後小火燜2分鐘後開蓋。
主料:紅小豆、低筋面粉輔料:水、酵母粉調料:白糖、黃油。
1.小豆用清水浸泡12小時後，用清水沖洗數次，直至水變清；
2.高壓鍋加水，煮30-40分鐘至軟爛；
3.炒鍋加入黃油融化，紅豆沙倒入炒鍋，加糖翻炒；
4、紅豆沙逐漸變稠，轉中小火翻炒至稠成球狀；
5.冷卻後，豆瓣醬會變稠。如果這個量沒有壹次性用完，可以打包冷凍。
6.將酵母加入溫水中融化，分幾次加入面粉中，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋在溫熱的地方發酵2-3次；
7.取壹小塊發酵好的面團，加入適量可可粉，揉成可可面團(熊貓豆沙包的眼睛和耳朵用)。如果做普通的豆沙包，這壹步可以省略；
8.將面團分成均勻的面粉；
9.將面團搟成半厘米左右厚的面團，中間夾紅豆餡；
10，包得像個包子，收口處捏壹捏沖下來，圓潤；
11.取可可面團，分別做成熊貓的耳朵、眼睛和鼻子。用小裱糊器把眼睛壓出來，用刷子蘸水，把耳朵、眼睛、鼻子分別粘在包好的豆沙袋上；
12、包好的饅頭放入蒸籠，每個饅頭之間留有空隙，蓋上鍋蓋，發酵至原來的1倍大小；
13.轉中火蒸15分鐘。關火燉5分鐘再開蓋。