材料:兩條日本豆腐，新鮮蘑菇，紅辣椒，壹小塊瘦肉和腌制的雞腿，以及蝦。
輔料:蔥花、鹽、雞精。
步驟:
首先，妳得把蝦去殼去瓤，用壹點鹽腌起來。香菇，紅椒，雞腿瘦肉切丁。
把日本豆腐切好，壹塊塊放在盤子裏，把鍋裏的水燒開，放在架子上蒸三到四分鐘。
同時燒熱油鍋，下香菇丁和紅椒翻炒，蝦仁翻炒至紅色，加入少許鹽，掛點高湯。
湯差不多收齊了。放壹點雞精，把蒸好的日本豆腐從蒸架上拿下來，澆上炸好的澆頭，再加點蔥花就可以上桌了。
青香日本豆腐鍋
食材:日本豆腐2塊，玉米50g(我壹般加綠豆芽，很好吃，熱量低。等市場賣完了，用玉米代替也很好)，草菇100g，雞肉適量，洋蔥1。
調料:無
特殊廚具:砂鍋
練習:
1.切日本豆腐(包裝上有怎麽切的說明)。草菇洗凈，切片。洋蔥洗凈，切成蔥花。將玉米和雞肉洗凈。
2.砂鍋加適量水，放入雞肉。
3.燒開後放入玉米，再次燒開轉小火。
4.煮5分鐘後加入日本豆腐塊，大火煮沸後轉小火煮5分鐘。
5.加入草菇。
6.煮大約3分鐘，直到草菇變軟。
7.撒上蔥花。
脆皮日本豆腐
第壹步:準備材料，主要包括壹塊白玉日本豆腐，壹些番茄醬，壹些澱粉，6塊冰糖(根據妳自己的口味)，壹瓣大蒜(不加)，幾片生菜(不加)，壹些幹面粉(在壹個小碗裏備用)，6湯匙幹面粉+1湯匙澱粉和水使其成糊狀，不要太多。
第二步:將生菜切塊，放在盤子底部備用:(我比較喜歡生菜加番茄醬的味道，真的很好吃，尤其是豆腐比較油膩的時候；)
第三步:將白玉豆腐切成厚約1.5cm的塊狀備用；
第四步:將壹塊豆腐放入幹面粉中，用幹粉充分包裹；(因為豆腐本身比較滑，不容易糊，提前用幹面粉包好，以後再糊會好壹些；
第五步:將沾有幹面粉的豆腐糊好，用小勺撈出，放入八成熱的油鍋中；
第六步:依次煎豆腐，然後放在盤子裏(記住，豆腐煎好後，它的皮最多只會脆化5分鐘，壹定要快；
第七步:番茄醬4大勺+澱粉(面團粉)1大勺+6塊冰糖+蒜泥+適量水，充分攪拌備用；
第八步:炒鍋放入適量的水，水開後，將剛剛調好的醬料放入炒鍋；冰糖融化需要時間，用小火！)
第九步:最後將醬汁澆在已經擺盤的日式豆腐上，就大功告成了。