每天早起的第壹件事就是逛菜市場。對我來說，沒有什麽比照顧家人的飲食更重要了，所以家裏所有的食物都是我負責，家人只需要保持愉快的心情來吃我做的菜。像往常壹樣，我7: 30離開去菜市場，走到菜市場去走壹趟。今天好像有些不同。市場上有新的菜肴，如菱角、湖蟹和上海綠。這些都是今天剛到的。大閘蟹還沒到。貴的就更不用說了，質量也不是特別好，好吃的大閘蟹還要等壹段時間。今天，我主要買了壹些上海青菜，我們全家都喜歡吃。我期待他們很久了，半年沒在記憶裏吃過了。
可能是剛上市。上海綠的價值現在還是很貴的，六塊錢壹斤。但是，這道菜再貴我也得吃。與那些小青菜和毛毛菜相比，上海綠的味道是普通蔬菜中最好的，上海綠有很強的蔬菜風味，這是許多蔬菜所沒有的。
與其他蔬菜不同，上海綠富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、鈣、磷、鐵等營養成分。有些地方也叫強奸。在烹飪中，上海綠被用作壹些菜肴的配菜，但在普通人中，大多數被用作油炸綠葉蔬菜，這也是最常見的做法。炒上海綠不難，但是任何壹個在家做飯的人都可以，但是很多人炒的時候都會出水，所以今天我們想和大家分享壹下上海綠的正確做法，不容易出水，味道非常好。請接下來閱讀。
蒜蓉炒青菜
材料:500克上海綠，3瓣大蒜籽，10克鹽，和壹點雞精
[制造步驟]:
1.先把上海綠洗凈，掰成花瓣，然後把青菜杵和青菜葉子分開。用小刀拍打較大的菜杵，這樣更容易品嘗。將選定的菜杵浸泡在清水中壹段時間，以確保其脆度。將蒜子切成蒜末備用。
2.開鍋加熱。鍋熱後，倒入適量的食用油，將蒜末放入鍋內，保持小而香。炒青菜也可以和豬油壹起吃。
3.然後控制蔬菜梆子的含水量，放入鍋中，用大火快速翻炒，翻炒過程中不斷翻鍋。要用大火快速鎖住菜梆子的含水量，這樣不易進水。
酒店廚師：炒菜加“這壹步”，顏色翠綠，味道不錯，不加水超級好吃4.翻炒幾十秒。蔬菜水餃稍軟後，加入鹽和雞精入鍋調味，繼續翻炒壹會。
炒青菜加“這壹步”，色綠味好，無水超好吃
5.炒好後，可以加入菜葉。大火煸制，蔬菜葉煸制至熟。菜葉的成熟時間與菜梆子不同。如果放在壹個鍋裏壹起炒，菜葉會先成熟，然後味道就沒有這個好了。
就這樣，我們的蒜蓉炒青菜都吃完了，更何況新上市的上海綠還新鮮，味道很棒，本來吃飽了的老婆也硬生生吃了半盤！
小貼士:如果妳想讓炒出來的蔬菜好吃，記得用大火煸炒。鎖水就出不來水了，味道也就好了。當妳遇到像上海格林這樣的蔬菜時，妳最好先炒梆子，這樣味道會有所改善。