材料
材料:低筋面粉220g，高筋面粉30g，黃油40g，細糖5g，鹽1.5g，水125g，黃油180g(用於包裹)。
蘋果餡:蘋果2個，去皮去核。100g細砂糖和1湯匙玉米澱粉。檸檬汁10ml；；黃油10毫升
工作方法
*將40克黃油在室溫下軟化，與低筋面粉、高筋面粉、糖、鹽和水混合，揉成光滑的面團。冰箱冷藏20分鐘以上。(冷藏的目的壹是讓面團充分松弛，容易搟開，二是降低面團的溫度，讓包裹的黃油不易融化。)
*將180克黃油切成小塊，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成大片，放入冰箱冷藏至變硬。
美樂家糕點制作:
1，在桌子上塗上薄粉，將面團放在案板上，搟成長方形。
2.將黃油片放在長方形面團的中間。
3.將長方形面團的壹部分翻過來，塗上黃油。
4.把另壹端翻過來，捏碎兩端。這樣黃油就完全包裹在面團裏了。
5.把面團翻過來，翻過來。
6.用搟面杖把面團再次搟成長方形。
7.其實就像我們早上疊被子壹樣，把兩邊對折到中間再對折。疊好放冰箱20分鐘(相信我，每床被子疊好後放冰箱20分鐘以上也無妨)
8.取出冷藏的面團，再次搟成長方形。
9.重復步驟7，再次折疊。冷藏20分鐘
10，冷藏後再搟開，再次重復步驟7，再搟開成長方形。在整個制作過程中，壹共折疊了三次。
糕點做好了。
千層糕點做好之後，繼續下面的過程:
1.在案板上塗上薄粉，將松掉的餅皮分成兩份，兩份的重量比為2:1。把大餅皮放在案板上，用搟面杖搟成薄片。
2.將卷好的餅皮鋪在餅盤上，用手輕壓餅皮，使餅皮緊貼餅盤。
3.用搟面杖在餅盤上滾壹下，切掉多余的餅皮。
4.用手去掉多余的餡餅皮。
5.用叉子在底部的餅皮上均勻的叉出壹些小孔。
6.將保留的較小部分餅皮卷成薄片，切成面條。
7.鍋熱後，加入黃油融化黃油。火不要太大，不然黃油就糊了。
8.倒入蘋果丁翻炒。
9.稍微翻炒壹下，然後倒入細砂糖繼續翻炒。
10，加入細砂糖後，水果丁會逐漸滲出大量水分。用這種水，用小火慢慢煮水果，直到蘋果丁變軟。
11.蘋果丁變軟後，將玉米澱粉和水混合，倒入鍋中。翻炒至餡料變稠。
12，關火，倒入檸檬汁、鹽、調料拌勻，餡餅餡就做好了。餡餅餡在使用前要冷卻。
13.用餡餅餡填滿餡餅盤。
14.用切好的小面在餅盤表面做壹個十字網格(這壹步需要壹點時間)。
15.用手指按壓網格與餅板的連接處，使網格編織後多余的餅皮脫落，網格與底部的餅皮粘合。
16.在網格表面刷壹層全蛋液，將餅盤放入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘，然後降溫至175度烤20-25分鐘，烤至表面微金黃色。