配料如下:雞脆骨600g，幹辣椒20g，花椒5g，熟白芝麻10g，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，姜1片。
具體做法如下:首先腌制雞脆骨，加入1茶匙鹽，1茶匙糖，1茶匙料酒，切半塊姜拌勻，腌制1小時，期間備好食材，幹辣椒切段，剩余姜切片，蒜拍松，在不粘鍋裏加熱雞脆骨，號炒至雞脆骨全白，大量油脂擠出。把鍋裏的大部分油倒出來。將鍋放回爐子上，倒入幹辣椒和花椒，翻炒至香味四溢，加入2湯匙生抽，加入65，438+0湯匙生抽，繼續攪拌至雞脆骨表面變成褐色。加入煮熟的白芝麻，攪拌均勻！
做法二:脆皮雞脆骨
配料如下:雞脆骨300克，油1茶匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙，黑胡椒1湯匙，料酒1湯匙。
具體做法如下:將新鮮的雞脆骨洗凈瀝幹，加入醬油、蠔油、糖、黑胡椒粉、料酒，攪拌均勻，使雞脆骨均勻裹上調味料，蓋上保鮮膜腌制壹小時，腌制好的雞脆骨看起來口感很深。鍋中倒入適量的油，加熱至七八成熱。加入雞脆骨炸至金黃色，取出。炸雞脆骨可以裝盤吃！
做法三:麻辣炒雞脆骨
食材如下:脆皮雞骨250g，青紅椒1個，洋蔥半個，香菜1大勺，油1大勺，糖1小勺。
具體做法是:先將雞脆骨解凍洗凈備用，香菜切段，蔥切段備用，鍋內倒入適量植物油，將鍋加熱至油溫六成熱，再放少許油入鍋內，加入適量郫縣豆瓣醬，小火炒紅油，加入適量糖、味精、少許用油，炒幾下少許雞粉，放入蔥翻炒。
實踐4:
配料如下:雞脆骨200g，孜然適量，料酒2勺，油適量，蜂蜜適量，蠔油1勺。
具體做法如下:將雞脆骨用水浸泡半小時，準備壹鍋熱水，倒入雞脆骨，加入適量料酒，煮三至五分鐘左右，取出瀝幹，放入碗中，加入蠔油和蜂蜜，腌制兩小時左右，烤盤上放鋁紙，將脆骨串起來，撒上孜然粉，放入烤箱預熱五分鐘左右，取出翻面。
實踐5:
配料如下:雞脆骨150g，洋蔥1，油2湯匙，鹽1茶匙，醬油1茶匙，孜然粒1茶匙，孜然粉1茶匙，幹辣椒3茶匙。
具體做法如下:將雞脆骨用清水沖洗幹凈，瀝幹，蔥切成小塊，幹辣椒打碎，去花椒籽，鍋中倒油，中火加熱，倒入雞脆骨翻炒，加入剁椒和孜然粒，翻炒出香味，加入醬油翻炒上色，再倒入蔥段翻炒，加鹽和孜然粉翻炒均勻，然後出鍋裝盤。