食物準備
青蝦300g，土豆2個，馬蘇裏拉芝士200g，面包屑適量，鹽2湯匙，胡椒粉1湯匙。
操作程序
第壹步:土豆去皮，切塊，放入蒸籠蒸20分鐘，直到土豆軟爛，中間沒有硬核。
第二步:將青蝦洗凈，去掉蝦頭，挑出蝦線，切掉蝦尾，去掉蝦殼，留下蝦尾和蝦備用。
第三步:將蒸好的薯片放入大碗中，用叉子壓成土豆泥。這壹步必須趁熱完成。如果土豆足夠冷，它們會在土豆泥中變成塊狀。
第四步:把蝦剁成蝦泥，拌上土豆泥。蝦醬不用剁碎，有些蝦肉會更好吃。
第五步:將蝦泥和土豆泥混合均勻，加入2勺鹽和1勺胡椒粉調味。
第六步:取壹小塊蝦泥和土豆泥，然後壓平，裹上馬蘇裏拉奶酪，然後裹緊，雙手搓圓。土豆泥粘手會粘手，需要戴壹次性手套操作。如果還粘，可以在手套上塗壹點油。
第七步:將團聚的土豆泥和蝦球放入面包屑中，均勻地裹成壹圈，讓蝦球沾滿面包屑，然後將剩下的蝦尾插在上面。
第八步:將油倒入鍋中，油溫達到六成，溫度約為150℃。將土豆泥和蝦球垂直放入鍋中，蝦尾朝上，中小火慢煎，火候不要太大。確保皮是金黃色的，火候太大會炸，顏色變黑就難看了。等到底部煎熟定型，輕輕放下蝦球，將蝦尾煎紅。
第九步:炒好後趁熱吃。這種奶酪會被拉長。冷卻後奶酪會變成塊狀，不會有拉絲，但是奶味還是很濃。
以上就是芝士蝦球的制作全過程，難度不大，成功率也很高。這道菜大人小孩都喜歡。外脆內粘，奶香濃郁。當妳咬壹口它，蘸上番茄醬，它是美味的。去快餐店壹定要點這道菜，自己學著做也實惠。
技巧
1.做土豆泥要用新鮮的土豆，長時間蒸，土豆不能有硬塊。
2.土豆泥必須趁熱做。等涼了，土豆就會反過來，壓成泥，就會結塊。
3、蝦不壹定要剁碎，喜歡蝦的味道，可以把蝦切大壹點。
4.馬蘇裏拉奶酪從冰箱中冷凍出來後，必須解凍回溫度，然後包裝。
5.蝦球不要煎太久，油溫較低，全程中小火，防止蝦球被煎糊。
6、炒好後壹定要趁熱吃，奶酪趁熱刷。