下面為大家介紹3種中式牛柳的日常吃法。
青椒牛柳
1，青椒牛柳
準備食材:牛柳200g，青椒3個，花椒八角少許，蔥、姜、蒜少許，生抽、油適量。
食材處理:牛柳切成寬條，青椒切絲，姜切片，蔥切段，蒜切片。
制作:牛裏脊肉洗凈後，用頂刀切成寬條，放入碗中，加入黑胡椒，加入15g-20g清水，加入少許鹽，少許澱粉和油，直至水完全消耗。加壹點油會把牛肉裏面的水分封起來，炸出來的牛肉非常嫩滑。
在鍋裏多放壹點油。油溫六七成熱時，放入花椒和八角、蔥、姜，翻炒至香，再放入牛肉，不要著急翻面，待牛肉凝固後，再放入少許醬油翻炒至牛肉熟，放入青椒和少許耗油，將青椒翻炒均勻，然後將蒜片放入盤中。
孜然烤牛肉
2.孜然牛肉
材料:牛柳200g，蔥，姜，料酒，醬油，幹辣椒面，孜然粉，黑胡椒，
材料:牛肉片、洋蔥絲和姜片。將切好的牛肉放入碗中，加入適量胡椒粉、鹽、料酒，腌制10分鐘。
制作:將鍋裏的油加熱。油微冒煙時，放入姜、蔥翻炒至香。然後加入腌制好的牛肉繼續翻炒。牛肉變色後，加入醬油、孜然粉、胡椒面、鹽和少許水繼續翻炒，直到水幹，牛肉熟。(加水的原因是面粉香料太多導致鍋底太幹，容易糊或者粘鍋)。
幹煎牛柳
3.幹煎牛柳
材料:牛柳200g，味精，雞蛋3個，姜1，面粉，澱粉(豌豆)，香油，料酒8g胡椒粉，鹽，蔥。
材料:牛裏脊肉切片，蔥姜切細沫，雞蛋打散，再加少許水，澱粉20g，面粉40g調成蛋糊。
在肉片中加入花椒粉、鹽、姜末、蔥花、味精、香油和料酒，拌勻，腌制半小時。然後倒入調好的蛋糊，用手抓勻。
制作:鍋裏放植物油，加熱到160度(可以準備壹個廚房溫度計，沒有的話可以用筷子夾在油裏，看到冒泡，油溫差不多就到了160度)，然後把肉片壹片壹片的放進去，炸到金黃色，撈出來，把剩下的油瀝幹，放在盤子裏，撒上壹點熟胡椒粉，放在盤子裏。