3、然後熱鍋裏放壹勺油，先放五花肉，中小火的五花肉會爆油。今天大家的筋都沒打水。打水的目的是去血，大家都把血泡幹凈了。大家馬上放入牛筋翻炒，這樣炒出來的牛腩會香而不腥，嫩而不硬。把牛筋炒壹下，換個顏色就行了。4.把炒好的牛筋撒到高壓鍋裏。放壹半蔥、姜、八角、高良姜，壓20分鐘，使肉酥爛。5、壓牛筋的時間也是，我們準備西紅柿。把西紅柿收拾幹凈，用刀切成十字，澆上水。那樣的話，西紅柿很容易剝皮。去掉西紅柿的蒂。切塊，把四個西紅柿分成兩份。
6、菜鍋熱，少放油，放入姜片，蔥香。放點西紅柿，加沒吃過的水。現在放醬油，耗油，放點料酒去腥，放壹勺糖調味，放點白胡椒。將開水燒開，放入牛筋。這壹步非常重要。妳必須把它放在沸水中。因為牛腩是熱的，不能用冷水打。這樣壹來，燉出來的牛筋非常容易板結，咬起來，口感也不好。蓋上蓋子，燒開，燉壹個小時。我之前說過，我今天燉的太多了，不能吃大份，放冰箱冷凍。每當妳想吃面的時候，就拿出用它煮的特別好吃的面條。
7、壹沸騰，牛腩番茄的味道，很快就打臉了，太高了。他們的西紅柿燉牛腩做好了，牛筋酥爛，入口即化，醬料濃厚。這是我做過最好吃的牛羊肉。請為妳喜歡的朋友做壹個。提示:1、牛筋壹定要洗幹凈泡兩遍，每次半小時，這樣才能把血泡幹凈。不用去打水，瀝幹水，直接在鍋裏炒或者煎。2、壹定要把水燒開放在牛筋裏，這樣燉出來的牛筋才嫩而不硬。3.高壓鍋壓好後，轉小火燜壹個小時。準備好後，放入另壹份西紅柿。