豆制品中，我最喜歡吃嫩豆腐，是吃菜的絕佳選擇。壹塊豆腐和壹些蝦富含蛋白質。而且這道菜特別好吃，容易被人體消化吸收，適合有老人小孩的家庭。這次要給大家分享壹個蝦仁豆腐湯的做法，5分鐘就可以做好。這道菜簡單，營養豐富，味道鮮美，無論是作為家常菜，還是在宴會上，都是不錯的選擇。這種蝦豆腐湯脂肪更低，更健康，吃多了也不用擔心發胖。
豆腐和蝦是絕配。煮5分鐘取出。簡單可口的營養和低脂肪。
蝦豆腐湯的制作方法:
備用食材:蝦150g，嫩豆腐1盒，蔥1根，鹹蛋2個，鹽少許，澱粉2大勺；
制作過程:第壹步，將蝦自然解凍，去頭去殼，放入小碗中，加入少許鹽和澱粉，用手輕捏，自來水沖洗幹凈，控幹備用；
第二步:蔥洗凈切成蔥花，姜切末，鹹鴨蛋取出鹹蛋黃，去掉包裝，豆腐切成小塊，放入炒鍋，加熱，放入蝦仁；
第三步，翻炒。看到蝦變色，先拿出來，鍋裏留底油，放入鹹蛋黃，用勺子碾碎，鹹蛋黃翻炒，放入蔥花和姜末，繼續翻炒出香味，加入500ml水到鍋裏；
第四步:將水燒開，放入豆腐塊，加入少許鹽調味，煮1分鐘，將提前炸好的蝦再翻壹遍，將澱粉和少許水混合成水澱粉，將水澱粉倒入鍋中。增厚；
第五步，看著湯變得粘稠，最後撒壹點蔥葉裝飾壹下。然後菜就好了。關火，放在碗裏趁熱吃。
邊肖總結道:蝦仁豆腐湯顏色豐富，味道鮮美。這種菜肴將色香味與各種配料結合在壹起。蝦和豆腐富含蛋白質，是天生的壹對。這道菜很簡單，不需要太多時間。5分鐘就能做好。它簡單，營養豐富，味道鮮美。而且熱量低，女生可以放心吃。由於加入了鹹蛋黃，這道菜看起來金黃漂亮。光是看就能讓人胃口大開，喜歡就可以學習。烹飪技巧:
1.凍蝦解凍時，如果來不及自然解凍，可以放入冷水中，不要放入熱水，否則會破壞蝦的品質。當然，妳也可以直接用現成的蝦，加入澱粉和鹽。擠壓可以徹底清洗蝦表面的汙垢，所以我每次清洗都會用這壹招；
2.炒蝦的時候火會很快炒起來。看到顏色變了，要馬上拿出來。蝦不建議煮太久，肉會變老。所以建議大家提前炒好，出鍋前放回鍋裏。記得把蛋黃稍微煎壹下，菜會看起來更漂亮；
3.蔥粉和生姜有助於去除魚腥味，缺壹不可。記得用嫩豆腐或內酯豆腐代替老豆腐，否則會影響口感。這道菜用水澱粉勾芡，不用加太多調料，看起來更粘更亮。簡單的搭配就能凸顯食材的精致。