2020年最強冷空氣昨天開始玩了。前天還穿著薄外套的人，不得不穿上羽絨服和保暖褲，但還是凍得瑟瑟發抖。電暖器終於派上了用場，寒冷的冬天我靠它取暖，但我還是喜歡烤木炭。小時候聽大人講自己過去的故事，壹邊暖自己。最開心的事就是烤壹些紅薯、花生和巴贊，同時暖暖身子。
我相信很多人都喜歡吃炸糖餅，但是就是炸不好，要麽硬，要麽露。其實炸糖餅很簡單。只需掌握三招，保證全部空心、酥脆、好吃。今天就分享壹下我奶奶做的炸糖餅的做法，以後再也不用出去買了。很好學。讓我們看看我是怎麽做的。
食品
面粉160克，水300克，糖30克，面粉10克，食用油10克。
白糖餡:白糖3勺，面粉1勺，熟白芝麻適量。
工作方法
第壹步:將300克水和30克糖倒入鍋中，煮沸。
第二步:煮沸後轉小火，然後將面粉倒入糖水中，用筷子快速攪拌，沒有幹粉時關火晾涼。
第三步:案板抹油，手上抹點油，然後把冷卻的面團放在案板上，加入10g幹面粉和10g油，慢慢把幹面粉和油揉進面條裏，揉壹會兒，揉好後蓋上蓋子10分鐘。
第四步:面團醒了就準備糖餡。加入三勺白糖和壹勺面粉以及適量熟白芝麻拌勻。白糖餡做好了。加面粉不容易流糖，吃的時候也不會燙嘴。
第五步:將面團醒後不揉直接揉成長條，然後分成同樣等量的面粉。
第六步:取壹面面糊壓平，然後裹上白糖餡，放入虎口。慢慢轉動，然後關上。合上後，壓成餅狀。壹定要關好不然煎的時候會漏。
第七步:用5、6成的油溫將餅煮熟，定型後翻面，記得要經常翻面以防烤焦鍋，煎至兩面金黃浮起，再取出。
面粉炒糖餅的皮很脆，裏面是空心的。嘗壹口那甜甜的糖汁真的很甜。壹出鍋就忍不住吃了好幾塊。雖然是油炸的，但是壹點都不油膩，放涼了也不會板結。它們也是小孩子的最愛，幾天不吃就會饞。
做炸糖餅的三個小技巧；
①面粉和水的比例大約是1到1.8，160克面粉和300克水是我平時的體重。
2面粉要倒入開水中然後快速攪拌，而不是將開水攪成面粉，開水攪成面粉的面團會很粘，新手不容易操作。
③在放在案板上的面團中加入10g幹面粉和10g食用油，糖餅的皮就酥了。
掌握這三招，新手壹做就能成功，明天就是新年了。我們來安排炸糖餅吧，簡單零故障，甚至比我們買的還好吃。