天氣越來越熱，燒烤永遠是夏天的美食霸主。小孩子特別喜歡吃羊肉串，但是總覺得外面燒烤攤的肉不那麽讓人放心。今天從市場上買了新鮮羊肉回家給兒子做了烤箱版的羊肉串。新鮮的肉就夠了，當然最重要的是既能滿足食欲，又幹凈衛生。
話不多說，現在就開始制作吧。
主要材料
鮮羊腿、胡椒粉、烤肉醬、洋蔥、嫩肉粉、植物油、胡椒面、孜然面、料酒。
工作方法
1.將羊肉切成小方塊，放入盆中，用胡椒粉、大料、洋蔥、烤肉醬、嫩肉粉、料酒和少許鹽腌制半個小塊。
用的時候也可以用保鮮膜包好放入冰箱裏嘗壹嘗，聞壹聞；
2.用棍子把肉穿起來，壹般是三塊瘦肉帶壹塊肥肉，或者放上洋蔥或者其他蔬菜，這樣才能保證口感和營養；
3、烤箱著火，溫度200度，先預熱烤箱五分鐘；
4.烤盤上鋪錫紙，錫紙上刷壹層油，然後把磨好的羊肉串放上去，羊肉串上刷壹層油，撒上胡椒粉，喜歡辣的可以多撒點辣椒面和孜然粉；
5.烤箱預熱後，將烤盤放入烤箱，等待20分鐘。它是美味的。
因為這裏的人吃羊肉串，從來不提前腌制羊肉。都是直接用新鮮羊肉串烤的。1斤羊肉可以穿20串左右，而且不用加油，只用羊肉上的壹點肥肉。這樣做出來的羊肉串沒有膻味，肉質軟嫩，鮮美可口。
臘肉:在我們那裏，不管是大排檔還是小攤還是自制的烤肉串，都要提前腌制。把買來的肉，壹般是豬裏脊肉，切成小塊烤好的肉片，倒入醬油，加鹽、胡椒粉、胡椒粉、大料粉，放入蔥條，倒入植物油腌制。腌制的時間越長越好吃。但是有壹點需要註意，不能放太多鹽，不然會越來越鹹。
穿串串:因為腌制的串串味道重且滑，所以戴壹次性手套安全衛生。烤串店裏還有人專門穿烤串。他們穿壹串10美分。壹般壹串肉五塊，四塊紅肉夾1塊白肉，這樣會肥瘦相間，吃起來也不會膩。