四大美味中，橫琴生蠔位列第壹。即使在國內市場，也是以壹大二肥三白四嫩五脆的特點而聞名。還有十大名菜中的第壹號鮑魚汁配橫琴牡蠣，也是用橫琴牡蠣做的，可見其名氣。橫琴牡蠣原產於秦恒島，島上居民吃牡蠣歷史悠久。長期接觸牡蠣，讓他們對牡蠣有了比外國人更深刻的認識。而且島上有很多擅長做生蠔的餐廳和飯店，各有絕活，生蠔的料理也各有特色。吃橫琴生蠔的特點是，遊客可以在無汙染的橫琴生蠔養殖場自行打撈懸掛在海裏的鮮肥生蠔，然後工作人員會現場撬開生蠔，立即交給廚師烹飪。這種生蠔的吃法，釣，撬，煮，真的很好吃。
藤藕生長在珠海白藤湖，是壹種純天然、無汙染、獨特的滋補保健作物。特點:脂肪、粉狀、松散、無渣。生食甜如馬蹄(菱角)，可煮、可炒、可紅燒，素食雜食者風味更佳。用糖藕做的，吃起來甜如蜜。在港澳地區有很高的知名度，送給親朋好友。所有的宴會都是介紹。其做法有火燉蓮藕、田雞燉蓮藕等。酸菜燉珍珠貝酸菜燉珍珠貝極其好吃。珠海萬山島漁場南美白對蝦的長期養殖。大蝦烹飪有水煮和油炸兩種，不僅可以做出各種精致的小吃，還可以做出各種名菜鮮菜。
營養分析:1。蝦營養豐富，柔軟易消化。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞；
3.蝦有很強的泌乳功能，富含磷和鈣，特別適合兒童和孕婦食用。
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素可以幫助消除時差。功效:中醫認為，海水蝦性溫濕，味甘鹹，入腎經、脾經；蝦具有補腎壯陽、通乳解毒、養血固精、祛瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。適用於腎虛、陽痿、遺精、早泄、溢乳、肌肉疼痛、手足抽搐、瘙癢、皮膚潰爛、體虛、神經衰弱等患者。珠海膏藥蟹珠海膏藥蟹的肉質肥厚，口感油膩，沒有腥味。特別是南水和淇澳的螃蟹，名氣很大。
珠海位於珠江口和西江口，鹹淡水交匯處，海岸線長，沙灘寬。這裏盛產牡蠣和白蛤，是奶油蟹的最佳食物。另外沿海工業汙染少，產出來的螃蟹也不像內河和淡水湖產的那麽渾濁。水南島、橋島、鬥門山出產的奶油蟹特別好吃。其蟹肉厚膩，膏滿蟹蓋，稱為頂點膏蟹。蟹肉非常好吃，營養豐富，真的很受歡迎。它可以用來制作美味的菜肴，如蟹黃扒瓜，蟹肉炒魚肚，清蒸奶油蟹，蟹肉桂花翅和j。