蒸酥肉來源於哪壹菜系？制作蒸酥肉大概需要多長時間？下面就我們來針對這個問題進行壹番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
蒸酥肉是四川地域普遍的壹道特色美食，沒有別的火鍋配菜配著，這也恰好是它要想做到的實際效果，即單純性的大口吃肉。那麼，制做蒸酥肉壹般必須什麽原材料？肉挑選哪壹部分最好是？
制做蒸酥肉，大家必須先備好食物。蒸酥肉的主料是肉，日常在家裏制作蒸酥肉，采用五花肉會更美味，胖瘦勻稱；提前準備生雞蛋適量，采用新鮮的土雞蛋營養價值更高壹些；木薯澱粉，壹般的玉米澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉，大家挑選玉米澱粉，可以協助炸出去的小酥肉更為脆。蔥、姜、蒜用於除去肉的腥味兒，提升調味品的香氣。在提前準備壹些食用鹽、米酒、生抽、麻椒預留。準好準備工作，就可以逐漸做好吃的蒸酥肉了。
將準備好的五花肉清理整潔，隨後切割成大面積預留。在五花肉中放入少量的生抽和米酒，料酒是為了更好地除去肉腥味兒，隨後再將生雞蛋和適量木薯澱粉放入，撒進適量的鹽，提議這時可以添加壹半小麥面粉，那樣做出的肉會促使料汁黏稠好吃。將五花肉勻稱的退漿，用保鮮袋遮住停置十分鐘上下。炒菜鍋中放入植物油，測試壹下油溫，放入壹片肉，能漂浮起來就可以了。將肉絲入鍋劃散，假如油溫過過高造成肉絲黏連在壹起，因此，把握好油溫才算是重要。
肉絲炸好後撈起來油水分離器預留。提前準備蔥蒜和大茴，取壹只碗，放入冷水或是湯底，自然湯底更強，添加老抽王、蔥蒜和大茴、愛吃辣椒的朋友可以放入適度的辣椒幹，將炸好的小酥肉放入碗中，放入蒸格裏煮制，蒸的時間越長越好，大約在四十分鐘以上，起鍋此外擺盤或是立即吃都能夠。熱騰騰的蒸酥肉就搞好了，妳懂得了沒有？