壹、香辣蝦的做法
食品
蝦，豆瓣，香醋，蔥，姜片，胡椒粉，幹辣椒，糖。
工作方法
1)把大蝦背上的紗挑好，去頭(大蝦頭可以炒著吃)，用料酒和姜腌壹會兒。
2)取油鍋(可以先炸蝦頭再用蝦油炸)，油熱後開中火，放入花椒和幹辣椒段，出香味後取出。然後加入五六片姜，炒幹，加糖，用炒勺攪拌，再加入壹勺郫縣豆瓣炒紅油，再淋壹點醬油。
3)然後開大火，放入蝦仁。變色後放入洋蔥翻炒，出鍋前30秒倒點香醋。
二、桑拿蝦
這道菜選用瓊海的優質大蝦，放在特制的餐具裏。然後將鵝卵石燒紅，放在專用餐具下，註入冷水。高溫的石頭遇到冷水，會產生大量的蒸汽。大蝦清蒸後配以四種醬料:麻辣、魚香、姜汁、椒麻。
此菜烹飪獨特，色澤紅艷，蝦肉鮮嫩，風味多樣，原汁原味，清爽宜人。
蝦是餐桌上最常見的海鮮品種。因為制作簡單，味道鮮美，所以深受大家喜愛。所以，我今天整理了很多關於蝦的做法和大家分享~ ~ ~趕緊動手吧！
三、水煮蝦的做法
食品
鮮蝦200g，1片姜，2根蔥，2大勺料酒。
工作方法
1)將水、姜片、小蔥放入鍋中，紮成結，料酒燒開。
2)水燒開後，放入加工好的蝦(剪掉須，去掉蝦線)。
3)蝦仁放進去後，中火煮1分鐘，然後關火。
4)將蝦撈出，瀝幹水分。
5)準備好自己喜歡的調料，蘸著吃。
蝦的食用效果
海水蝦性溫濕，味甘鹹，入腎、脾經；
蝦仁具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、祛瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。
適用於腎虛遺精、早泄、溢乳、肌肉疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰爛、身體虛弱、神經衰弱等患者。