香米介紹
香大米是稻谷的壹種，這種稻谷長在田裏就有壹股香氣，抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四溢。
香米的營養價值
大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；
米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
香米的食用效果
大米性平，味甘；
有補中益氣，健脾養胃，益精強誌，和五臟、通血脈，聰耳明目，止煩、止渴，止瀉的功效。
香米飯
香米飯很好吃，香。
主料香大米500g
輔料水適量
步驟
1.準備好食材。
2.大米清洗幹凈。
3.放入電飯煲，加入適量的水。
4.開啟電源，煮。
5.電飯煲自動工作完成，這是煮好的米飯。
6.香米飯就做好了。
臘腸油條香米粥
用料
主料油條20g香米100g香腸200g水1000ml
調料食鹽6g蔥10g
臘腸油條香米粥的做法
1.香米淘洗幹凈放入水中泡壹個小時。
2.臘腸切成薄片。
3.油條切成小塊。
4.菜葉剁碎。
5.先熬粥，大火燒開後，轉小火熬30分鐘。
6.然後加入臘腸再熬10分鐘。
7.再放入菜葉熬壹分鐘。
8.關火加入蔥花，鹽，油條拌勻即可。
9.壹碗好喝的粥就做好了。
臘味煲仔香米飯
用料
主料香米100克臘肉50克臘腸1根
輔料小蔥1根蘆筍3根
調料醬油1勺生抽1勺老抽0.5勺香油少許魚露1勺胡椒粉少許白糖適量
臘味煲仔飯的做法
1.主要原料,臘肉和臘腸最好都來點,光用壹種也可以,只是單調,味道單壹
2.泡大米,壹般最少要泡壹個小時左右,這樣煲出來的飯不會夾生,煲飯的水最好比平時稍微少放壹些,因為最後還要加味汁調味的,那個也是液體,切記,而且臘味飯的米要求要津道壹些,千萬不能弄的和粥似的,那樣就是臘味粥了,這粥個我們下次再講
3.泡完的大米是這樣的,白白的,嫩嫩的,甜甜的,酸酸的,有營養,味道好,靠,不對,好像是娃哈哈了.
4.煲放火上,大火把米飯煮開,鍋底壹定要離火遠遠的, 不然會糊的很快
5.飯煮開後把臘味整個的放入,盡量不要切開,這樣味道會壹直保存在裏邊,然後蓋蓋兒,最小火悶吧,大約十五分鐘差不多
6.趁這個時間就開始切小蔥花,焯露筍,廣東菜有些是很隨機的,裏邊放什麽蔬菜都可以,正好家裏有這個我就放這個,朋友們也可以放芥蘭,菜心,西蘭花啥的,反正別放茄子什麽的就可以了
7.時間到了後趕緊放入加了老抽的魚汁,加完汁後再燜個三分鐘左右把豉香味燜出來就差不多了,然後把臘味取出來切片和露筍擺在飯上,撒小蔥花,然後妳可以低頭聞壹下味道,不喜歡妳找我來.
烹飪技巧
豉油汁(即魚汁)的制法: 生抽:水:魚露:美極鮮=3:5:0.8:0.2,糖和胡椒粉少許,香油幾滴,調好後放鍋裏煮開就可以了.