1.馬萵苣粥
新鮮馬生菜100克，粳米50克，蔥花5克。將馬萵苣去雜洗凈，放入沸水中浸泡片刻，去除粘液洗凈，切碎；燒熱油鍋，讓蔥花出香味，然後丟馬生菜，加鹽炒至人味，出鍋待用；將粳米淘洗幹凈，放入鍋中，加水煮熟，放入馬牙中煮至成粥狀，出鍋食用。該食品清淡可口，風味獨特，具有清熱解毒、健脾養胃的功效。適用於腸炎、痢疾、泌尿系統感染、瘡癰腫毒。
2.冷生菜
新鮮馬生菜500克，蒜瓣。馬萵苣去根去莖，洗凈，然後放開水鍋中撈出；用清水多次洗凈粘液，切成段，放入盤中；將蒜瓣搗成蒜泥，淋在馬生菜上，淋上醬油，淋上香油，吃的時候拌勻。此菜青香，鮮香可口，有清熱止痢，烏發之功效。可作為濕熱痢疾患者、白癜風患者、銅缺乏引起的白發患者的輔助食療菜肴。
3.馬生菜炒雞絲
新鮮馬牙400克，雞胸肉100克，洋蔥和姜末10克，蛋清1塊。將馬牙挑洗幹凈，瀝幹備用；雞胸肉切片，放入碗中，加鹽、味精、料酒，再加入蛋清、濕澱粉。將炒勺放在中火上，加入油加熱至五成，切雞絲，倒入漏勺中瀝幹油；將炒勺放在大火上，放油燒至七成熱，放入蔥和姜末，下生菜、料酒和清湯，炒至生，放入鹽、味精和雞絲，翻炒均勻，再放入濕澱粉勾芡，最後淋上香油，即可食用。這道菜青鮮嫩脆，有健脾和胃、解毒消腫的功效。對脾虛不想吃、癤腫、小便不利的患者有壹定的輔助食療作用。
4、蒜茸馬生菜
蒜泥馬萵苣是人們吃馬萵苣最簡單方便的方法。具體做法是將新鮮的馬生菜洗凈，放入沸水中焯壹下，用過冷水撈出降溫，再撈出去水，放入碗中。將大蒜打成蒜泥，加入醬油、食醋和香油，拌勻，然後倒入馬生菜中，拌勻後即可食用。
5、馬生菜做蛋糕
把馬萵苣做成餅也是壹種常見的吃法。具體制作方法是將馬生菜洗凈，焯水，然後瀝幹水分，再切成片，加入面粉和雞蛋做成面糊，放入電餅攤中，煎至兩面金黃，取出，再切成片食用。
6、馬萵筍湯也不錯。
用生菜做湯也是不錯的選擇。馬生菜洗凈，切塊。鍋裏放水，放入適量肉絲，然後燒開，放入適量食用鹽，煮壹會兒，再打兩個雞蛋，打成蛋液，倒入鍋裏做成蛋花，出鍋前加香油。