材料:蘑菇10克，芹菜300克，墨魚200克。
制法:香菇水煮，去蒂，洗凈切絲；芹菜，去根去葉，洗凈，切成2厘米長的段；墨魚，洗凈切絲。炒鍋加水100毫升，燒開後加入料酒30毫升，然後將墨魚絲放入炒鍋，煮1.5分鐘，取出備用。鍋燒熱，放入色拉油，七成熱時放入芹菜，翻炒3-4分鐘，再放入香菇和墨魚絲，翻炒2分鐘，撒上精鹽和味精調味。2、香烤墨魚
材料:新鮮墨魚3 ~ 4條(約1500g)，胡蘿蔔75g，黃瓜75g。
調料:色拉油25克，料酒30克，青蒜50克，精鹽和味精50克，醬油50克。
烹飪方法:將墨魚去皮，去內臟，洗凈控幹，用少許鹽、味精、醬油料酒將它的腹腔深部晾壹會兒；胡蘿蔔、黃瓜、青蒜洗凈，切成4-6條，長約15-20cm，寬約1.5cm；備用。
將胡蘿蔔、黃瓜、大蒜條間隔插入墨魚腹腔，等間隔插入牙簽將條固定在裏面，放入烤盤，倒入色拉油，放入烤箱中用中火烤20分鐘左右至香，取出，用刀切片，取出牙簽、胡蘿蔔、黃瓜、大蒜條，裝盤，趁熱食用。
特點:鮮香可口，肉質鮮嫩。3、青椒墨魚肉絲:
將墨魚切成絲，鍋中燒開水，水少了很多，將墨魚絲放入水中，撈出水備用。千萬不要倒水。下面可以吃。很新鮮。
裏脊肉切片，加少許鹽和生粉拌勻，加少許油拌勻。
鍋裏放油，放肉絲大火，炒至熟，放入青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲翻炒，加少許水，加鹽、胡椒粉、少許味精，翻炒幾下。4、韭菜墨魚絲
它的菜系是浙菜。
特點不要把墨魚燙太久；可以用雞精代替鹽調味，味道更鮮。
原料:墨魚500克、姜20克、韭菜250克、鹽和紹興酒適量、油2湯匙。
制作流程1:墨魚去皮，洗凈，切絲；韭菜切成3厘米的段；姜切絲備用。2.將墨魚絲放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分備用。3、起油鍋，油熱後下姜絲翻炒，倒入墨魚絲，燒紹酒，加鹽調味，加少許水至墨魚絲入味，倒入韭菜翻炒。